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解決即食性香精香料的殺菌問題是目前各調(diào)味品企業(yè)所面對的一道難題，因為調(diào)味品的生產(chǎn)過程中經(jīng)過的工序多，多重污染的機會大，在產(chǎn)成品的檢測中，往往出現(xiàn)嚴重的菌落總數(shù)或病菌超標的情況。
設備特點：
1、節(jié)能。微波是直接對物料進行作用，因而沒有額外的熱能損失，爐內(nèi)的空氣與相應的容器都不會發(fā)熱，所以熱效率極高，生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善，與遠紅外加熱相比可節(jié)電30%。
2、 時間短，效率高。微波加熱殺菌是使被加熱物體本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導的過程。微波從四面八方穿透物體內(nèi)部里外同時使物體在很短時間內(nèi)達到均勻加熱殺菌，大大縮短了干燥殺菌時間，從而更能提量。
3、 易于控制，工藝先進。與常規(guī)方法比較,設備即開即用；沒有熱慣性，操作靈活方便；微波功率可調(diào)，傳輸速度可調(diào)。在微波加熱干燥殺菌中，無廢水、廢氣、廢渣，是一種安全無害的高新技術?！?4、殺菌效果好。實踐證明，利用微波殺菌一般在70℃就可全部殺死大腸桿菌，在80～90℃細菌總數(shù)大大降低，時間只需2～8分鐘。速度快，時間短，因此保留食品中的營養(yǎng)成份、傳統(tǒng)風味。
5、延長保質(zhì)期。經(jīng)微波殺菌處理的物料，可延長半年保質(zhì)期，對提品質(zhì)量及延長儲存周期有的效果。
微波香精香料干燥殺菌設備主要應用于雞精、牛肉香精、豬肉香精、酵母精、調(diào)味品、香辛料、食品添加劑、粉末香精、香料，還有胡椒粉、辣椒粉等產(chǎn)品干燥殺菌處理。
香料的加工工藝：濃縮膏狀物——進料系統(tǒng)——進料能量抑制器——微波干燥器（含溫控系統(tǒng)、排濕排熱系統(tǒng)）——出料能量抑制器——冷卻系統(tǒng)——出料打碎系統(tǒng)
