月盛齋熟食禮盒批發(fā) 月盛齋熟食醬牛肉禮盒團購 批發(fā)月盛齋熟食醬牛肉禮盒 月盛齋熟食醬肉禮盒團購 月盛齋熟食醬牛肉禮盒團購 月盛齋熟食禮盒月盛齋熟食禮盒月盛齋將牛肉熟食禮盒 月盛齋熟食業(yè)務(wù)部 電話 010-5287-6210 135-2140-1363 劉經(jīng)理 月盛齋熟食業(yè)務(wù)部 網(wǎng)址 www.yuebingcake.com www.yueshengzhaihao.com 月盛齋熟食佳肴賀歲禮盒配置：醬香牛筋200克 紅燒牛腱200克 紅燒牛肉200克 香辣牛肉200克 五香鹵牛肉180克 八珍烤雞/五香醬雞550克 北京烤鴨1000克 白湯羊雜碎200克 ， 市場價278元， 禮盒重量2730克 經(jīng)營“月盛齋”五香醬牛肉、醬羊肉、燒牛肉、燒羊肉等獨具特色的傳統(tǒng)產(chǎn)品及多味牛肉粒、香葉牛腱、五香醬雞、清香鴕鳥肉、白水羊蹄等清真風(fēng)味產(chǎn)品。還有新開發(fā)的清香牛肉、牛肉腸、雞肉腸、雙味腸、牛肉三文治、雞肉三文治等阿拉伯風(fēng)格的西式產(chǎn)品等近百個品種。聞名全國的月盛齋是馬慶瑞于清乾隆40年創(chuàng)辦的。 馬慶瑞原先是在禮部舉辦祀典時幫人看供桌的。有時官吏把祭祀用過的供品賞給他一些。有一次他領(lǐng)到一只全羊，拿回家吃了些，便挑到街上賣生肉。 從此，他就不再去看供桌，而以廉價從差役手中收買祭羊，專門做起了賣生羊肉的買賣?？墒撬l(fā)現(xiàn)雖然買賣不錯，可賺的錢不多，但是看人家賣熟肉的，賣的不多卻賺錢不少，因此他也想煮點熟肉賣。 馬慶瑞看供桌時，同御膳房一位專做羊肉的廚子關(guān)系很好，馬慶瑞于是暗自留心，偷著學(xué)會了。這樣，他從此賣起了醬羊肉。馬慶瑞攤子擺在前門外的荷包巷，出入的官民很多，其中不少人認(rèn)識他，知道他曾在御膳房幫過忙，從中學(xué)了些手藝。當(dāng)時人們都認(rèn)為御膳房的廚子手藝較高明，因而人人都想嘗嘗，加之馬慶瑞做的醬羊肉味道也確實不錯，因此顧客很多。 乾隆40年，馬慶瑞在前戶部街租了三間房把攤子變成了店鋪，取名月盛齋，意在“月月興盛”。 清嘉慶年間，馬慶瑞對原來制作醬羊肉的調(diào)料配方進行了修改，并總結(jié)出了一套經(jīng)驗。首先要選西口大白羊。因當(dāng)時這種羊不好買，因而月盛齋后院就養(yǎng)起了羊以備用。其次調(diào)料精細(xì)。月盛齋醬羊肉以丁香、砂仁、桂皮、大料等為主藥，外加醬和鹽調(diào)味。再者，掌握火候是很關(guān)鍵的一環(huán)。 制作羊肉的季節(jié)是從秋天到春天，旺季主要在冬三月。每年到入夏后，醬羊肉就進入淡季了。為了在夏天有生意可做，于是馬慶瑞研究試制夏季食品燒羊肉。燒羊肉是寬湯，肉、多要湯，用燒羊肉湯燒過水面，佐以黃瓜絲，吃到嘴里，是一種特別有風(fēng)味的夏季美食。 從馬慶瑞起五代，月盛齋歷來是馬家人自己干。1956年月盛齋公私合營，馬家人拋棄了“藝不傳外人”的保守思想。新的月盛齋欣欣向榮。