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烹調(diào)豬肉加洋蔥大蒜可減少膽固醇氧化物
食品包裝上都有些認(rèn)證標(biāo)志？選擇安全的食品配料？雞精比味精？這些消費(fèi)者日常關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題，在昨天陜西省科技館開(kāi)展的“科學(xué)飲食 健康生活”主題科普展覽上都能找到答案。
膽固醇對(duì)我們來(lái)說(shuō)似乎是個(gè)耳熟能詳?shù)脑~，體檢的時(shí)候膽固醇含量是衡量健康的重要指標(biāo)。少量的膽固醇對(duì)人體健康是必不可少的，但如果膽固醇氧化產(chǎn)物進(jìn)入人體后，可引發(fā)心血管疾病等。據(jù)了解，家庭烹飪時(shí)像燒烤、煸、爆炒、由于溫度高，容易產(chǎn)生較多的膽固醇氧化產(chǎn)物。在科普展覽上，科普專(zhuān)欄向市民介紹了一種烹調(diào)方法，豬肉和肉汁添加洋蔥、大蒜后再烹調(diào)，洋蔥和大蒜中的抗氧化成分會(huì)起到保護(hù)作用。“在家烹飪只知道盡可能少的用油保護(hù)身體健康，還真不知道減少膽固醇的氧化物，今天學(xué)了幾招趕緊記下來(lái)，以后都用得著。”在科普展覽上，市民王女士用手機(jī)在拍展板上的內(nèi)容。
雞精真的比味精、區(qū)別保健食品、過(guò)期藥品應(yīng)該樣正確處理……科普中都清楚地解答了市民生活中的小疑問(wèn)。不僅如此，科普展覽上還專(zhuān)門(mén)為愛(ài)美的女士開(kāi)辟了專(zhuān)欄，介紹了化妝品中各種成分的限量及選擇化妝品，同時(shí)還對(duì)選購(gòu)兒童化妝品進(jìn)行了提醒。
