別名芽甘藍(lán)，子持甘藍(lán)，十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種二年生草本植物，為甘藍(lán)種中腋芽能形成小葉球的變種。原產(chǎn)于地中海沿岸，以鮮嫩的小葉球?yàn)槭秤貌课?，是近兩個世紀(jì)以來歐洲、北美洲的重要蔬菜之一，中國臺灣省有少量種植。抱子甘藍(lán)的小葉球蛋白質(zhì)的含量很高，居甘藍(lán)類蔬菜之首，維生素C和微量元素硒的含量也較高。中國于近年來開始引進(jìn)并生產(chǎn)抱子甘藍(lán)，使之成為時興的特菜。其植株中心不生葉球，而莖周圍的腋芽膨大發(fā)育產(chǎn)生小芽球，每個葉腋均能結(jié)一個小芽球。孢子甘藍(lán)的小芽球形狀奇特，風(fēng)味獨(dú)特，美味可口，葉質(zhì)柔嫩，甜味濃，品質(zhì)優(yōu)良，可清炒、涼拌或加工制罐。
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