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柿子醋生產(chǎn)技術(shù)、提供柿子醋生產(chǎn)技術(shù)廠家、鄭州子麒機(jī)械設(shè)備有限公司的釀造型柿子醋醋的工藝：柿子經(jīng)過分選、清洗、催熟、復(fù)合酶酶解、酒精發(fā)酵等過程，生產(chǎn)出高濃度酒精果漿，經(jīng)過二次過濾、固液分離、酒精調(diào)配等程序，進(jìn)入自動釀醋設(shè)備發(fā)酵。二十四小時內(nèi)釀造出柿子原醋，后經(jīng)過濾、滅菌、陳釀、調(diào)配、澄清、抗氧化處理等多項(xiàng)工序，終生產(chǎn)處透光率高、無沉淀、柔和豐滿的柿子醋。解決了現(xiàn)有果醋釀造技術(shù)體態(tài)渾濁、遇光變色、金屬沉淀、絮狀菌膜等問題。
更重要的是，通過優(yōu)良菌種兩階段獨(dú)立發(fā)酵和高濃度酒精保藏技術(shù)，解決了柿子采收和儲藏的問題，開啟了中國柿子醋生產(chǎn)的現(xiàn)代工業(yè)化之路。
工藝手段在工業(yè)化大生產(chǎn)中應(yīng)用了先進(jìn)的酶解技術(shù)，可分別對果膠質(zhì)起到解脂作用產(chǎn)生甲醇和果膠酸，水解過程中產(chǎn)生半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸。酶的科學(xué)使用可將果膠質(zhì)分解降低粘度，和破壞膠體保護(hù)，從而提高果汁產(chǎn)出率和加快澄清。確保了每公斤柿子可以生產(chǎn)3公斤果醋的標(biāo)準(zhǔn)。
鄭州子麒機(jī)械設(shè)備有限公司（原鄭州新豫人科貿(mào)有限公司）致力于為提供發(fā)酵型果醋生產(chǎn)技術(shù)、柿子醋生產(chǎn)工藝、柿子醋全套設(shè)備，從廠房設(shè)計到設(shè)備安裝生產(chǎn)交鑰匙工程。免費(fèi)技術(shù)咨詢！
