本人：廚房工作十多年，在多家烤魚(yú)店、雞公煲門(mén)店工作過(guò)，積累了豐厚的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、并對(duì)：巫山、諸葛、三國(guó)、村夫、江邊、重慶、萬(wàn)州..等、烤魚(yú)的制作流程、去腥配方、湯料炒法、秘制料配方熬制、進(jìn)行綜合、取眾家特長(zhǎng)，研究出自己：簡(jiǎn)單、易作、口味獨(dú)特、成本相對(duì)較低的一套烤魚(yú)技術(shù)；同時(shí)對(duì)正中重慶雞公煲、其他品牌雞公煲、腌制、醬料、烹煮進(jìn)行合理化改善，編制出一整套、順暢的制作流程；作出的雞公煲、肉質(zhì)更細(xì)嫩入味, 培訓(xùn)內(nèi)容：烤魚(yú) 雞公煲 選材 腌制 烹調(diào), 培訓(xùn)課程安排;理論與實(shí)踐相接合： 1.魚(yú)的選擇與殺魚(yú)技巧。 2.魚(yú)去腥的秘制配方。 3、烤魚(yú)時(shí)（料方）與上料方法, 4、烤魚(yú)各種口味的制作，味料的調(diào)制。 5、魚(yú)底料的調(diào)制。 6、烤魚(yú)秘制料的配方與熬制。 7、烤魚(yú)設(shè)備供應(yīng)商與經(jīng)營(yíng)策略。 1、雞公煲秘制配方制作工藝， 2、雞公煲的腌制與烹制技術(shù)。 3、牛蛙煲的腌制與烹制技術(shù)。 4、排骨煲前期預(yù)制與烹制技術(shù)。 5、豬蹄煲腌制與烹制技術(shù)。 6、牛腩煲秘制配方腌制與烹制技術(shù)。。 7、雞公煲經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。 8、講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料及加工。 9、設(shè)備原料采購(gòu)捷徑。 10、投資預(yù)算分析及經(jīng)營(yíng)模式與管理。 1、數(shù)十道涼菜，學(xué)員實(shí)體店親手反復(fù)制作，讓學(xué)員徹底掌握。 2、培訓(xùn)時(shí)間不限，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。 1、常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)； 2、節(jié)假日照常培訓(xùn)； 3、我們實(shí)行交鑰匙式、教學(xué)模式、所有原料就近購(gòu)買(mǎi)，無(wú)需我們提供；讓你后顧無(wú)憂(yōu)！ 歡迎您實(shí)地考察，先品嘗滿(mǎn)意后再學(xué)習(xí)。培訓(xùn)期間提供免費(fèi)住宿，外地學(xué)員報(bào)銷(xiāo)單程硬座車(chē)票。