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餐飲業(yè)是競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)之一，創(chuàng)業(yè)者要把握好錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)的原則，尋求經(jīng)營(yíng)特色。首先要找準(zhǔn)服務(wù)對(duì)象，并根據(jù)服務(wù)對(duì)象的消費(fèi)習(xí)慣、品位、喜好等特點(diǎn)，有針對(duì)性地設(shè)計(jì)飲食品種、布置就餐環(huán)境，從而樹立經(jīng)營(yíng)特色。我們剛哥鹵肉卷剛好就抓住了這個(gè)時(shí)機(jī)。自從剛哥鹵肉卷推出一致受到好評(píng)，回頭率達(dá)到了百分之70。真正的是達(dá)到了小本投資創(chuàng)業(yè)，快速回籠資金的較好方案。
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