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酒店餐具一般指在酒店進餐時使用的食具和器皿，品質，種類繁多.按照材質可以分為陶瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、石質餐具；按照用途可以分西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。高品質的餐具能為酒店形象提高一個檔次。
酒店餐具按中餐與西餐分類：
中餐：骨碟、面巾碟、飯碗、湯碗、面碗、湯勺、調羹、勺托、筷架、筷子、水杯、紅酒杯、白酒杯、啤酒杯、溫酒器、茶杯、茶碟、各式熱菜盤、魚盤、湯盤等；
西餐：刀叉勺，沙拉碗或沙拉盤、主餐盤（dinner plate)、側餐盤(side plate) 、黃牛刀、湯勺（spoon)、甜品勺或叉、水杯、紅酒杯、香檳杯等。
市場上的餐具琳瑯滿目，品類繁多，你為酒店餐具購買而犯愁？酒店餐具不僅是只做為餐具，更多的是一種藝術。酒店餐具好壞，關系到酒店的發(fā)展和酒店的聲譽，所以，挑選好的酒店餐具非常重要。陶瓷海小編特此整理了一下幾點攻略：[1]
1、采購酒店陶瓷餐具時不要選用釉上彩裝飾的，特別是陶瓷餐具內壁不要彩繪，可選用釉下彩或釉中彩裝飾；買回的陶瓷餐具，先用含食醋的水浸泡煮沸；不要長期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等飲料；
2、不要選擇色彩鮮艷的塑料餐具。部分塑料餐具的彩色圖案中鉛、鎘等重金屬元素釋出量超標。應盡量選擇沒有裝飾圖案的無色無味的塑料餐具；
選購微波爐用瓷具，應避免有金屬裝飾的產品，如帶有金邊，銀邊或用金花紙、金屬絲鑲嵌圖案的產品；
3、在網上購買陶瓷餐具一定不要買去買三無的產品，您購買以后要求對方必須要給認證的標簽，網上購買餐具切記不要看產品的外觀圖，一定要看是不是有證產品。
