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德國羅曼酒業(yè)的葡萄酒一直有著屬于自己的葡萄酒類型與制度。因為緯度偏高，氣候普遍寒冷，葡萄的生長比較困難，也比較難達到南歐的成熟度，所以唯有在條件特別好的地方才能產(chǎn)出精彩的葡萄酒來。但也因為這樣的環(huán)境，讓德國得以生產(chǎn)出全世界精巧多酸、酒精度低、有著酸甜均衡質(zhì)感的迷人雷司令等白葡萄酒。德國葡萄酒根據(jù)葡萄成熟的程度和糖分會有非常嚴(yán)格的分級，所以通常德國白葡萄酒在口味上都會有不同程度的甜度，這一點非常討喜。
葡萄種植采用非常傳統(tǒng)的方法，基本不使用化學(xué)藥物和肥料，以小心的人工呵護法，讓葡萄完全成熟才采摘。在采摘時熟練的工人會對葡萄進行樹上采摘篩選，不采。葡萄采摘后送進壓榨前會被更的技術(shù)工人進行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達到量標(biāo)準(zhǔn)。
高雅的莊園管理藝術(shù)、超脫的釀造藝術(shù)、使得每瓶葡萄酒都相當(dāng)飽滿，充滿果香、橡木桶的香氣以及中庸但不失勁頭的丹寧，以其高貴的品質(zhì)被譽為葡萄園中的“貴族”。
