世界上大多數(shù)的水體污染嚴重，加劇了水資源緊缺的矛盾。傳統(tǒng)的自來水處理方法，已不能提供品質優(yōu)良的飲用水，而且在市政供水中還存在著兩次污染的問題，如高層的水箱供水，漫長的自來水輸送管線，都會造成潛在的鐵銹，水垢及微生物等污染問題，因此，各種品牌的凈水器應運而生，目前市場上凈水器按水質處理方式，可分為以下幾種類型： 1．煮沸法:是指自來水煮沸后飲用，這是一種古老的方法，在國內普遍地應用。水煮沸可殺死細菌，但對一些化學物質和重金屬不能去除，即使其含量極低，所以飲用仍是不安全的。 2．礦化法:是指在凈化的基礎上再向水中增添對人體有益的礦物元素（如鈣、鋅、鍶等元素）其目的是發(fā)揮礦泉水的保健作用。市售凈水器一般通過在凈水器中添加麥飯石來達到礦化的目的，但人為的礦化功效現(xiàn)在還是一個有爭議的問題。 3．整水器:是日本新發(fā)明的產(chǎn)品，它是把水先進行凈化處理，然后再進行電解活化，其堿性活化水與人體內環(huán)境之PH值相對應，對人體有保健作用，適于飲用；酸性活化水可用于洗臉、洗澡，有美容作用。不過，對整水器的整水原理、整水水質以及使用后對人體的影響，均有不同的看法，需進一步探討。 4．活性碳吸附(可分為以下三種形態(tài)):較為常用，多用本質、煤質、果殼（核）等含碳物質通過化學法或物理活化法制成。它有非常多的微孔和比表面積，因而具有很強的吸附能力，能有效地吸附水中的有機污染物。此外在活化過程中，活性碳表面的非結晶部位形成一些含氧官能團，這些基團使活性碳具有化學吸附和催化氧化、還原性能，能有效去除水中一些金屬離子。 5．反滲透膜法:膜分離技術的一種，這種方法用壓力將水通過合成的膜，膜僅允許水通過，而污染物被排除。采用的R/O反滲透技術，是美國和太空總署花費數(shù)億美元,為解決太空人上月球的飲水問題，經(jīng)過多年努力精心研制出的高科技成果。成本較高，適合水質較差的地區(qū)。 6．微過濾及超過濾法:微過濾法是用纖維素或高分子材料制成的微孔濾膜，利用其均一孔徑來截留水中的微粒、細菌、膠體等，使其不通過濾膜而被去除。這種微孔膜過濾技術又稱粒密過濾技術，能夠過濾微米或納米級的微粒和細菌。超過濾和微過濾都屬于膜分離技術，兩者之間不存在明顯的界限，超過濾的工作壓力一般以0.3兆帕左右，可去除水中大分子物質、細菌、病毒等，但通量較低。 7．復合型:當一種工藝難以去除水中有害物質時，采用二種或兩種以上的工藝即為復合型。如活性炭吸附，紫外線殺菌、活性炭吸附，反滲透、活性炭吸附，微過濾（超過濾）、聚丙烯超細纖維，活恬炭、微過濾（超過濾）等。在復合型凈水器中，膜技術復合凈水器凈水性能優(yōu)良，特別在去除微生物（細菌、藻類等）方面有比較顯著的效果，其中一些品質優(yōu)良的凈水器出水可以直接生飲，得到了廣大消費者的歡迎，已成為凈水器當前發(fā)展的熱點。從以上凈水器的分類方法中不難看出，廚房凈水器實質上是給水深度處理的小型化，其主要處理對象是自來水中的濁度、色度、異嗅和有機物等。它一般由預過濾（粗濾）、吸附、精濾（微過濾、超過濾、反滲透）等三部分組成。其中吸附（通常采用活性炭吸附）和精濾是去除水中有機物、異嗅和色度的主要手段，客觀存在的運行情況直接影響凈水器的出水水質。廚房凈水器的服務對象是千家萬戶，但由于使用地區(qū)的水質，水壓條件差異很大，使用者又缺乏必要的操作知識，而目前的產(chǎn)品設計無法應付千變萬化的情況，因此凈水器的生產(chǎn)廠家應考慮到讓使用者掌握一定的知識，規(guī)范化的安裝和操作凈水器，使出水水質達到理想的效果，讓使用者放心。凈水器的設計和制造是一門綜合性科學技術。凈水器的設計原則應為用戶著想。就我國各地區(qū)水質特點而言，長江沿岸和人員稠密地區(qū)有機物污染嚴重，而全國各地鄉(xiāng)鎮(zhèn)小型的供水企業(yè)和地下水使用地區(qū)存在著細菌污染的問題。因此只有部分品質優(yōu)良的凈水器能適應全國各地不同的水質，所以凈水器生產(chǎn)廠商應根據(jù)不同地區(qū)的水質條件，精心設計出能適應不同水源，但處理效果良好的凈水器。