過去,人們都把爆米花視為一種零食,在健康認(rèn)識上并沒有明顯的認(rèn)識.但科學(xué)家新發(fā)現(xiàn),爆米花其實是一種對健康很有好處的食品.
研究發(fā)現(xiàn),這種傳統(tǒng)電影院小吃含有大量有益健康的抗氧化劑多酚.實驗顯示,按重量計算,這些化學(xué)物占爆米花粒的2.5%,比我們在其他谷類產(chǎn)品中看到的多酚含量都要高.多酚還存在于水果、蔬菜、巧克力、紅酒、咖啡和茶中,眾所周知,多酚可保護(hù)心臟健康,有助于降低癌癥風(fēng)險.
發(fā)現(xiàn)爆米花中這一神奇成分的美國化學(xué)家喬伊·文森博士說:
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