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冰淇淋近年來的發(fā)展保持較高的增速，近十年間，冰淇淋市場保持了10%以上的年增長速度，一方面說明國內(nèi)冰淇淋市場發(fā)展?jié)摿薮螅硪环矫嬗纸o冰淇淋企業(yè)出了難題，一如既往地保持這種高速的發(fā)展態(tài)勢.
改變產(chǎn)品功能成為冰淇淋行業(yè)和企業(yè)共同面對的問題。
2007年，我國冰淇淋市場的產(chǎn)銷量達(dá)256萬噸，2008年達(dá)到360萬噸，較前一年提高約41%；預(yù)計到到2012年，中國冰淇淋零售量將超過500萬噸規(guī)模。
這表明，在市場擴大的同時，市場競爭還將日益加劇，這就給國內(nèi)冰淇淋企業(yè)出了難題，在市場競爭中保持，產(chǎn)品功能成為國內(nèi)品牌應(yīng)努力的方向。
產(chǎn)品功能涵蓋的面很多，比如產(chǎn)品口味、產(chǎn)品理念、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等，目前，國內(nèi)冰淇淋的消費季節(jié)集中在夏季，而一些發(fā)達(dá)和外資品牌一年四季都保持著良好的銷售狀態(tài)；國內(nèi)冰淇淋企業(yè)大多將冰淇淋的定位停留在消暑解渴，
而發(fā)達(dá)和外資品牌早將保健、情感等融入到產(chǎn)品中，這表明，加大冰淇淋的產(chǎn)品功能是國內(nèi)冰淇淋企業(yè)進步的關(guān)鍵之一。
現(xiàn)在隨著市場的成熟和競爭的加劇，冰淇淋企業(yè)的營銷觀念也開始從“產(chǎn)品主導(dǎo)型”向“消費者需求主導(dǎo)型”轉(zhuǎn)變，更關(guān)注不同消費者的需求和欲望。在我國的冰淇淋消費已經(jīng)從單一的防暑降溫轉(zhuǎn)向休閑、享受、健康、營養(yǎng)、功能型步伐轉(zhuǎn)變時，冰淇淋企業(yè)也應(yīng)該抓住商機，積極布局市場。
