隨著生活水平的提高，白葡萄酒越來越受到大家的歡迎，下面就為大家詳細介紹一下白葡萄酒的生產(chǎn)制作過程。希望可以幫助大家對白葡萄酒有進一步的了解。
(1)葡萄采摘 : 手工采摘是釀造葡萄酒的基本步驟。
(2除渣與榨汁: 釀酒人認為白葡萄酒中的單寧含量已達時，將從發(fā)酵罐底部引出自動流出的汁液，稱之為“自然流汁”，然后對剩余物進行榨汁，獲取“壓榨葡萄汁”。再根據(jù)所釀葡萄酒的風格，把葡萄酒從一個罐移入另一個干凈的罐被稱之為“除渣”。
(3)蘋果酸乳酸發(fā)酵 : 在窖藏陳化期間，很多紅葡萄酒還會進行二次發(fā)酵，又稱為蘋果酸乳酸發(fā)酵。
(4)過濾、凈化和陳釀: 陳釀過程中，葡萄酒將逐漸具有豐富的香味與口感，這個過程非常重要。至于過濾，可根據(jù)實際情況選擇進行。
(5) 混合調(diào)配: 酒液成熟后，釀酒人可以根據(jù)需要，把幾種不同的酒混合成一種新的酒。
(6)裝瓶 : 將葡萄酒裝入后的容器，酒瓶中后，為了防止氧化，則將瓶口密封。
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