《餐飲管理系統(tǒng)V8.0》軟件特點簡介 《餐飲管理系統(tǒng)V8.0》針對餐飲業(yè)經(jīng)營過程繁瑣、工作量大、缺乏足夠的專職財會人員等特點開發(fā)而成，應用本軟件不僅對酒店餐飲服務進行全面管理，同時還提升了服務形象、提高了工作效率，堵塞了工作漏洞。 1、界面友好 圖形化界面，對話框引導操作，容易上手。 2、安全性強　嚴格的操作權(quán)限和系統(tǒng)日志，方便的數(shù)據(jù)備份和恢復功能，確保數(shù)據(jù)安全。 3、會員管理 根據(jù)會員的類型和消費金額來設(shè)定不同優(yōu)惠級別。 4、原材料管理 每出售一道菜都會從庫存中扣出相應數(shù)量的原料，并有庫存下限報警，有利于酒店及時掌握庫存，及時補缺，供應。 5、成本、利潤統(tǒng)計 系統(tǒng)能夠根據(jù)菜品配料及所出售菜品核算用料、利潤和成本并出示報表， 供酒店管理層決策使用。 6、靈活的經(jīng)營模式 隨時開始營業(yè)(日始)或打烊(日結(jié))，支持跨日經(jīng)營。 7、各項功能完善　開席、并席(并單)、換桌、點菜、催菜、緩菜、贈菜、點套餐、退菜及退菜原因、前臺臨時加菜、暫無菜隱身、菜味設(shè)置、特殊制作預訂桌位及菜品；支持現(xiàn)金、免單、掛賬、會員卡、支票、信用卡多種結(jié)算方式；支持快餐、外賣、宴席。 8、后廚分單打印，減員增效，提升形象：支持多個后廚分單打印功能。前臺一落單，不同的菜類、做法立即分到相應的后廚，并打印出點菜桌位，無需分單員及后廚送單，不再送錯桌位，后廚井然有序。 9、食品打折結(jié)算靈活：小炒打折、菜品設(shè)置會員允許打折、酒水不打折、合計打折、手工抹零。 10、前臺點菜、結(jié)帳迅速準確：菜品編碼加模糊查詢，再多的菜譜一筆搞定。電腦結(jié)帳迅速無差錯。按結(jié)帳類別、按日期、時段查詢營業(yè)額，基本無對帳工作量。 11、人員管理周到 工作時間累計提供考核依據(jù)。操作日志記錄、收款記錄、打折記錄、交班 記錄、批準審核記錄責任到人，點滴不漏。 12、財務管理清晰 利潤和成本并出示報表，供酒店管理層決策?，F(xiàn)金統(tǒng)計、配料的損失統(tǒng)計、 菜類與單菜銷售統(tǒng)計及成本統(tǒng)計、桌位銷售統(tǒng)計、退菜統(tǒng)計、應收款統(tǒng)計、應收款結(jié)帳統(tǒng)計、免單統(tǒng)計。日報、月報、年報、成本、利潤、資產(chǎn)等管理財務。 13、傳統(tǒng)管理和餐飲系統(tǒng)數(shù)字化管理對比表： 比較內(nèi)容 傳統(tǒng)餐飲系統(tǒng) 餐飲系統(tǒng) 人力 一個點菜員服務４個桌臺 一個點菜員服務10-12個桌臺以上 準確度 難以控制跑單、漏單和個別作弊行為 數(shù)據(jù)準確，嚴格控制流程防止此類行為 效率 從完成點單到收銀臺再到廚房約5分鐘 PDA點菜（或觸摸屏下單）只要幾秒鐘的時間 耗材 每月使用無碳復寫紙1500元 廚房打印紙只要130元左右 形象 傳統(tǒng) 服務檔次提高，樹立企業(yè)現(xiàn)代化形象 員工表現(xiàn) 忙碌，容易產(chǎn)生服務質(zhì)量問題 始終在客人視線內(nèi)，隨時為客人服務 出品 難免有單據(jù)不清或上錯桌臺的現(xiàn)象 廚房打印分單、總單，時間快記錄全 核算 統(tǒng)計審核工作量大，速度慢 市結(jié)、日結(jié)，實時查看，核算清楚準確 翻臺率 因傳菜結(jié)帳周期長有時影響翻臺速度 點餐結(jié)帳快速，加快翻臺速度 總結(jié) 靠“人治”管理，捉襟見肘 “法治”管理，科學，持續(xù)發(fā)展