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餃子皮改良劑 餃子皮改良劑生產(chǎn)廠家 餃子皮改良劑廠家 餃子皮改良劑價格 餃子皮改良劑報價 餃子皮改良劑添加量
功能：改餃子皮混沌皮不勁道，速凍斷裂現(xiàn)象。 改善餃子混湯現(xiàn)象。增加餃子耐煮性和耐泡性，改善餃子口感，爽滑有勁道，煮后無硬心現(xiàn)象。 產(chǎn)品按面粉重量的千分之3加入混勻即可。
主要成份為增筋劑、乳化劑、復(fù)合植物膠、復(fù)合磷酸鹽、變性淀粉等。外觀為干燥、精細(xì)、流暢性良好的白色粉末。本產(chǎn)品可降低速凍水餃、包子的蒸煮溫度及縮短蒸煮時間，低溫和冷凍儲存穩(wěn)定性好?？梢蕴峁┟娣刍虻矸圯^好的色澤，改善流變特性，提高精度，尤其能改善速凍水餃的加工性能，防止凍裂，煮制過程損失率降低，表面更加細(xì)膩、光潔，同時提高物料混勻度。
使用效果:1.抗褐變，顯著改善面制品色澤。餃子成品外表有光澤，略呈透明狀。
2.面團(tuán)成熟，提高吸水速度和吸水率，縮短達(dá)到水合狀態(tài)的時間。
3.增強(qiáng)彈性和可塑性的功能，有效提高面團(tuán)的操作性能和機(jī)械加工性能。
4.減少面撲用量，能顯著防止機(jī)制餃子的粘機(jī)現(xiàn)象。
5.使破損率顯著降低使面制品不渾湯、有咬勁、口感爽滑。
6.控制冰晶的形成，減少速凍和儲藏過程中的“裂紋”現(xiàn)象。
