乳礦物鹽廠家 乳礦物鹽生產(chǎn)廠家 乳礦物鹽價格
一、簡介
乳礦物鹽是指以乳清為原料,經(jīng)去除蛋白質(zhì)、乳糖等成分牛奶堿性蛋白而制成。
二、性狀
乳鈣是乳清無機(jī)鹽濃縮物。
三、用途
乳礦物鹽含較多的礦物質(zhì),主要是鈣和磷,可以作為食品強(qiáng)化劑和營養(yǎng)補(bǔ)充劑使用
與其它食品中的鈣相比,是優(yōu)質(zhì)的鈣源,這是因為牛乳中的鈣約有70%呈酪蛋白膠粒(casein micelle)狀態(tài),其中包括膠體狀的磷酸鈣約40%,與干酪素結(jié)合鈣約30%。牛乳中的鈣約有30%為可溶性鈣,在可溶性鈣中約有30%屬離子性鈣,60%為檸檬酸鈣,余下的10%為磷酸鈣。
是碳酸鈣和葡萄糖酸鈣的2.5倍