大豆分離蛋白廠家 大豆分離蛋白生產(chǎn)廠家 大豆分離蛋白價格
一、簡介
主要營養(yǎng)成分：大豆分離蛋白
外觀：粉末
含量：99％
保質期：24個月
主要用途：營養(yǎng)強化劑
CAS：9010-10-0
二 性狀
產(chǎn)品呈粉末狀，含蛋白質85-90%，具有凝膠性、乳化性、保油性、持水性等功能性質，改善了食品的加工性能和風味，又提高了食品加工的經(jīng)濟價值。
三、用途
制品
分離蛋白用于炸魚糕魚豆腐魚排魚板魚卷海螺丸北海翅蟹排蟹肉棒扇貝烤腸蝦味香腸鮑魚香腸海參火鍋腸、魚肉香腸、魚米花中，可取帶20~40%的魚肉。
乳制品
將大豆分離蛋白用于代替奶粉，非奶飲料和各種形式的牛奶產(chǎn)品中。營養(yǎng)全面，不含膽固醇，是替代牛奶的食品。大豆分離蛋白代替脫脂奶粉用于冰淇淋的生產(chǎn)，可以改善冰淇淋乳化性質、推遲乳糖結晶、防止“起砂”的現(xiàn)象。
應用及建議添加量
1、可提高肉制品的出品率，阻止油、水微滴的凝聚，防止產(chǎn)品油脂或水分的析出，改善制品的口感和結構。保持制品組織細膩、濕潤、切片性良好，提高制品的營養(yǎng)價值。在肉糜制品中一般添加38的大豆分離蛋白。
2、添加到營養(yǎng)麥片、咖啡伴侶、配制豆奶粉、花生奶粉、可可奶粉、核桃奶粉、發(fā)酵酸奶、果汁奶粉等各種固體飲料及奶制品中，以提高制品蛋白質的含量，增強營養(yǎng)。添加量：不限，可根據(jù)需要和口味調整。
3、用于冷飲食品（如各種冰淇淋、雪糕制品）中，降低產(chǎn)品成本。建議添加量：35。
產(chǎn)品包裝
本產(chǎn)品采用經(jīng)商檢嚴格檢驗的牛皮紙袋內(nèi)襯聚乙烯袋包裝，并采用封閉式無菌操作，確保產(chǎn)品質量。規(guī)格：20kg/件，25kg/件，或按照客戶要求包裝。
運輸及貯存
1、本品在運輸及貯存時應防雨防潮，不能與其它有味物品混裝混存。
2、貯存溫度為25以下，保持通風干燥。
3、保質期：12個月
