甜蜜素廠家 甜蜜素生產(chǎn)廠家 甜蜜素價格
甜蜜素在1937年被伊利諾伊大學的學生麥克爾·斯維達（Michael Sveda）發(fā)現(xiàn)，它屬于非營養(yǎng)型合成甜味劑，而甜蜜素價格僅為蔗糖的三分之一，是蔗糖理想的代替品
甜蜜素，其化學名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍
甜蜜素（Sodium cyclamate），學名為環(huán)己胺磺酸鈉（C6H11NHSO3Na），是由氨基磺酸與環(huán)己胺（C6H11NH2）及NaOH反應而制成的非營養(yǎng)型合成甜味劑。甜蜜素從外觀上看是白色針狀、片狀結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末，熔點約為170℃。甜蜜素10%水溶液呈中性（pH 值為6.5），對熱、光和空氣穩(wěn)定。加熱后略有苦味。分解溫度約為280℃，不發(fā)生焦糖化反應。溶于水（1g/5mL） 和丙二醇（1g/5mL），幾乎不溶于乙醇 苯和氯仿
甜蜜素的甜味呈現(xiàn)的較慢，但持續(xù)時間長，甜味比較純正，可以替代蔗糖或與蔗糖混合使用。甜蜜素也可以和糖精混合使用，以掩蔽糖精的不良味覺，甜蜜素與糖精的使用比例為10∶1時，產(chǎn)品風味效果較好。甜蜜素的優(yōu)點是甜味較好，后苦味比糖精低，成本較低； 缺點是甜度不高，用量大，易超標使用
甜蜜素由于其成本低廉、經(jīng)濟價值高，受到了廣大食品生產(chǎn)加工企業(yè)的歡迎。甜蜜素已成為食品加工業(yè)中的重要代糖產(chǎn)品。我國甜蜜素的生產(chǎn)成本遠低于國外，因此在出口方面占據(jù)較大的優(yōu)勢。當前階段，我國已經(jīng)成為全球*的甜蜜素生產(chǎn)和出口國，甜蜜素在我國應用主要涉及醫(yī)藥、冷飲、飲料等行業(yè)，而甜蜜素在國內(nèi)外市場上所占的份額也呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長的趨勢
