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用清油熬制的火鍋底料，吃起來比較清爽，如果帶小孩和老人去吃的話，清油火鍋是很好的選擇。
火鍋底料的作用：
火鍋底料是非常不錯的一種食物，首先可以有袪腥沖膩，壓抑異味的功效，而且還可以讓香辣味和提色的功效產(chǎn)生。
同時火鍋底料還可以起到一個溫中散寒的功效，特別是去異增香的作用是很強的，所以火鍋底料的味道是非常不錯的，同時火鍋底料還可以起到濃稠火鍋湯汁的功效，這樣是可以保持湯汁溫度，使入燙的菜品油潤光潔，上味增香。
同時吃火鍋底料還可以幫助我們起到加咸鮮香醇的味道的功效，這樣是具有健胃消腹脹功效的，對我們腸胃健康來說是非常有好處的，同時火鍋底料的溫中散寒，健胃順氣的作用也是很強的，可以起到壓腥去燥，增香提味的功效，可以讓食材的味道更好。同時火鍋底料的去腥壓燥功效也是很出色的，同時大家吃火鍋底料的時候還有調(diào)味增鮮，這樣對刺激食欲，去異味的功效也有好處的。
同時火鍋底料是辛辣芳香的食物，同時還可以有刺激食欲的作用產(chǎn)生，這樣對增香、去腥除異味的作用都是非常不錯的，所以說火鍋底料是能讓味道變得更濃醇的，味道還是非常好的，可以讓食物的味道更好。
秋季如何選購火鍋底料：
想要挑選出優(yōu)質(zhì)的火鍋底料，我們需要注意，因為火鍋在熬制出的香味是自然散發(fā)的，而且可以發(fā)現(xiàn)，這是越煮越香的，但是如果說我們一端上來，是香氣四溢的，同時如果說越煮味道越淡的話，那么就可能是在其中添加了增香劑的，這樣的火鍋底料是不太好的。同時我們在正常情況下，如果說熬制出的火鍋底料是略有渾濁的，如果說是很透亮、色彩非常鮮艷的，說明存在有添加劑。
火鍋底料能用多少次：
開封未煮的火鍋底料需要冷藏，但是煮開了的火鍋底料建議吃一次就好了，因為若是火鍋煮了三次之后，原油中的丙二醛含量會達到最高，多吃對人體沒有什么好處。
所以在煮火鍋料的時候一定要計算好人數(shù)，以免火鍋底料用多造成浪費。
