臭豆腐：其名雖俗氣、外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，卻是一種特色的風(fēng)味，古老而傳統(tǒng)，一經(jīng)品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳于大中華圈及世界其他地方的豆腐發(fā)酵制品。在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異，南京、長(zhǎng)沙和紹興的臭豆腐干相當(dāng)聞名，但其制作以及味道均差異甚大。但都是聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特點(diǎn)。吃臭豆腐，可以增加食欲，還能起到防病保健的作用。臭豆腐在長(zhǎng)沙、上海、北京、臺(tái)灣是頗具代表性的小吃。臭豆腐在長(zhǎng)沙稱為“臭干子”，以火宮殿為代表，臭豆腐好吃味美。

　　北京品味軒臭豆腐培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.原料的選購及處理;

　　2.豆腐的侵泡時(shí)間與過程;

　　3.臭豆腐的詳細(xì)制作工藝配方及要領(lǐng);

　　4.臭豆腐制作工藝的完成;

　　5.反復(fù)實(shí)踐操作學(xué)習(xí)過程;

　　6..么控制成本與提高利潤(rùn);

　　7.銷售方法與技巧的詳細(xì)講解過程;

　　8.么控制成本與提高利潤(rùn);

　　9.投資預(yù)算及店面選址等。

　　北京品味軒餐飲多年來奉行“以人為本、誠實(shí)守信”，“以質(zhì)求存”的經(jīng)營理念，已逐步實(shí)現(xiàn)了VI形象、管理模式、物流配送的三大統(tǒng)一，在不斷夯實(shí)經(jīng)營管理的基礎(chǔ)上，北京品味軒正以嶄新的姿態(tài)，去迎接明天的挑戰(zhàn)。北京品味軒臭豆腐價(jià)格低、份量足、出鍋快，既迎合了當(dāng)今人們快節(jié)奏生活的城市品味，同時(shí)又貼近各層次的消費(fèi)水平，老少皆宜，可謂是老百姓的八珍玉食。臭豆腐傳承經(jīng)典，讓這一人間美味香飄萬里，名揚(yáng)天下。

　　在目前的餐飲行列是千變?nèi)f化的，消費(fèi)者已經(jīng)從近代到現(xiàn)代進(jìn)行轉(zhuǎn)變，在以年輕人為主的一二線城市里，大量的新式餐飲品牌突然就火了起來，占據(jù)了當(dāng)?shù)責(zé)衢T廣場(chǎng)里年輕人的目光對(duì)于新一代社會(huì)時(shí)尚人群來說，他們更為注重體驗(yàn)的認(rèn)同感，包括產(chǎn)品情懷的情感認(rèn)同以及產(chǎn)品設(shè)計(jì)的商品認(rèn)同在內(nèi)，讓用戶在一定得場(chǎng)景中開啟質(zhì)感與新鮮感兼具的消費(fèi)享受，從認(rèn)同感到的體驗(yàn)享受，皆統(tǒng)稱為三感一體的體驗(yàn)消費(fèi)。玩好餐飲跨界混搭三感一式很重要所以任何跨界混搭、多業(yè)態(tài)融合的商業(yè)模式都是以生活方式為軸心點(diǎn)，嵌入的內(nèi)容就必須圍繞這個(gè)軸心點(diǎn)去運(yùn)轉(zhuǎn)、去逐步校驗(yàn)邏輯、校驗(yàn)可行性和合理性。而體驗(yàn)感、儀式感、參與感，是決定和考量你跨界能否成功的重要因素。以生活方式為導(dǎo)向，著重顧客的體驗(yàn)感，讓內(nèi)容享有儀式感，讓每個(gè)人都有參與感。那么這樣跨界混搭的餐飲項(xiàng)目，一定非常有前景。