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科盛牌真空冷卻機(jī)應(yīng)用于炒制完食品、烘干后的中藥材，在短時(shí)間內(nèi)快速降溫，以產(chǎn)品的口感及色澤、營(yíng)養(yǎng)成分。
水的沸點(diǎn)隨著氣壓的降低而下降，食品中的水分就會(huì)沸騰，其中一部分會(huì)蒸發(fā)。這個(gè)時(shí)候，汽化熱就會(huì)奪去熱量，食品自身可以冷卻，使用這種原理的真空冷卻機(jī)，目前是食品熱調(diào)理加工及中藥材加工企業(yè)不可缺少的設(shè)備。
l 衛(wèi)生冷卻：因?yàn)槭菬o(wú)菌真空冷卻，了食品的潔凈。
l 急速冷卻：比冷庫(kù)降溫快10多倍，了產(chǎn)品質(zhì)量及口感。
l 均衡冷卻：食品內(nèi)部及表面均衡冷卻，不會(huì)余留殘溫。
l 操作簡(jiǎn)單：按下開始開關(guān)，機(jī)械自動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)操作簡(jiǎn)單。
冷卻室 水封式真空泵 冷卻塔 油旋片式真空泵 低溫制冷機(jī)組就誕生了DC真空速冷設(shè)備系列，這個(gè)系列：
l 蒸汽和熱交換器的新組合，加大了真空裝置自身的清潔度。
l 通過(guò)冷卻塔，可以不斷進(jìn)行水循環(huán)，基本不需要保養(yǎng)。
科盛牌真空預(yù)冷機(jī)應(yīng)用范圍
l 蔬菜類：葉菜、莖菜、花菜、菌菇菜等；
l 主食類：米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等;
l 家禽類：蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨、鹽水鵝等；
l 肉食類：蒸煮豬、牛、羊、兔肉等；
l 魚蝦類：河魚、海魚、貝、蝦、蟹等；
l 油炸類：油炸食品、炸丸子等；
l 烘焙類：月餅、蛋糕、面包等；
l 餡料類：月餅餡、湯圓餡、調(diào)理食品等。
l 其他類：化工高溫物料冷卻及結(jié)晶體，金屬鑄造型砂、中藥材等
科盛牌真空預(yù)冷機(jī)性能及優(yōu)點(diǎn)：
l 冷卻速度快
食品從100℃冷卻到常溫也僅需10~15分鐘，冷卻到0
