概述

YP—350I（500）型揉面壓皮機是面食加工的主要設備之一，主要用于揉壓各種酥、韌性面團及各種面皮。廣泛適用于機關、學校、廠礦食堂、面食加工單位，也是配置饅頭生產線的理想設備。面皮厚度可在一定范圍內無級調整，經過揉壓的面團制作的食品膨松、香甜、增加白度，口感好。

型號解釋：

YP——————“壓皮”漢語拼音個字母組合

350（500）——軋面寬度

I———————改型序號

YP—350I與YP—500是揉面壓皮機兩種不同的規(guī)格，根本區(qū)別是軋輥長度，操作使用完全一樣，故產品使用說明書共用。

2結構特征及工作原理

2.1結構

YP—350I（500）型揉面壓皮機主要有機架、壓面部分、外罩三大部分組成，壓面部分主要有可調軋輥、下軋輥、左右支架、軋輥齒輪、介齒輪、進面簸箕、渦輪、蝸桿等組成。YP—350I與YP—500兩種產品主要是軋輥長度及寬度方向的零件不同，其他傳動零件完全一樣。

2.2工作原理

面團經過一對相向旋轉的具有一定間隙的軋輥揉壓，然后經人工折疊、再壓、反復數遍，使壓制的面團獲得較好的層次和口感。為軋輥兩端間隙一致，該機型采用了渦輪、蝸桿、偏心輪調整機構。

3主要性能參數

壓輥調整范圍：1-25mm 軋輥轉速：76r/min

額定輸入功率：2kw 額定電壓：380v 3~

額定頻率：50hz 壓輥尺寸：直徑118*350mm(YP—350I型)直徑118*480mm（YP—500型）

普通V帶：A1209—2

配用電動機：Y90L—4 1.5kw 防水等級：IPX1

外形尺寸：580*410*860mm（YP-350I）；720*490*1040mm（YP-500） n

4操作使用

4.1使用前的準備和檢查

4.1.1機器安放平穩(wěn)后，將進面簸箕安裝到位，手輪裝到蝸桿軸上（頂絲孔與蝸桿軸的小平面對齊），螺釘堅固，搖動手輪應轉動輕快，去掉軋輥上防銹油紙，兩軋輥間不允許有任何雜物（特別是硬物）。

4.1.2確定電源電壓與本機銘牌標示額定電壓相符。

4.1.3在外罩接地標記處接地；將電源軟線伸長，找電工將機器電源線接在全極斷開大開距電源開關上，接通電源，按下“ON”按鈕，檢查轉向，從進料口看，可調軋輥向下運轉為正確。否則切斷電源，調整接線。

4.1.4每班前加油點注油一次（適量），空載試運轉，無異常方可正式工作。

接通電源后或使用中，進料口防護網不要掀起，切勿將手或硬物放入防護網以下（機器進料口處有安全標識）以免發(fā)生危險，嚴謹戴手套操作。

4.2操作程序

4.2.1拉出接面盤，先投入2—3kg面團揉壓，折疊，再壓，反復數遍，以擦凈，粘掉軋輥及其他部位上的防銹油及灰塵，停機（按下“OFF”按鈕）。

4.2.2根據實際需要，操作手柄轉動手輪使可調軋輥進退，以調整軋輥間隙，軋輥間隙在1—25mm內無級調整，且軸向間隙均勻。為提高面皮質量，延長機器壽命，軋輥間隙應由后到薄逐級調整，進面厚度為出面厚度的2—4 倍為宜。