BQL系列軟冰淇淋機能制造出香滑 細(xì)膩、涼爽可口、造型美觀的新鮮冰淇淋。操作安全簡便，移動靈活。外形美觀，廣泛使用手賓館、餐廳、酒店、冷飲店、學(xué)校、休閑娛樂旅游以及車站、碼頭等場所。 該機大部分零件用不銹鋼制成，主機采用全封閉壓縮機、直冷式攪拌缸。具有節(jié)能降耗、制冷量大的特點。數(shù)字模塊自動控制。首缸時間短，出料迅速，具備冰淇淋膨化裝置及出料計數(shù)功能。

技術(shù)參數(shù)
總功率：4.62KW
額定電源：三相380V
攪拌電機功率/電流：1.5KW/4A
產(chǎn)量（料溫4℃):50L/h
制冷劑：F22
制冷劑注入量：1.5kg/臺
冷凍缸數(shù)：3
壓縮機：1
電機：1
外形尺寸：60*70*140cm
凈重：143kg

?冰淇淋配料的調(diào)制步驟

1、奶粉和淀粉的調(diào)制，把水燒開，用冷水把奶粉和淀粉調(diào)和成糊狀物投入沸騰的開水中快速攪拌，待再次沸騰時，溶液呈乳白色，隨即快速盛入干凈的容器中冷卻。如果操作不當(dāng)，使溶液呈現(xiàn)奶黃色，成開的軟冰淇淋色度不白，就會影響軟冰淇淋的外觀。
2、原糖溶液調(diào)配，水燒開投入白砂糖攪拌，待晶糖全部溶解后，盛入干凈的容器中冷卻。
3、提前兩小時用自來水浸泡食用明膠，并把它攪拌成糊狀備用。
4、新鮮雞蛋溶液調(diào)配。首先把整個雞蛋用水洗干凈，并浸入消毒溶液中5分鐘，取出打入干凈的容器中，用不銹鋼攪拌器攪拌成泡沫狀態(tài)，隨即投入60-70攝氏度溫開水調(diào)和，雞蛋液成淡黃色，然后冷卻備用。不允許雞蛋溶液呈現(xiàn)出蛋花。
5、混合配料，采用一定容量的固定容器，按配料成份含量分別把奶粉和淀粉的混合液、糖液、明膠糊狀物和雞蛋液，盛入經(jīng)過消毒的容器中用攪拌器調(diào)和均勻。使用前方可投入微量食用奶油香精，攪拌均勻即可。
6、混合配料預(yù)冷卻?；旌吓淞媳仨毘醪嚼鋮s卻到常溫，再利用清洗消毒的冰淇淋快速預(yù)冷。方法是：先取下下料調(diào)節(jié)閥，把冰淇淋混合配料倒入機器的貯料筒，流入攪拌冷卻的冷凍缸，接通電源，按下“自動”鍵，整機開始運行。約5分鐘后，扳下中間排放手柄出料，直到一批混合配料全部冷卻處理完畢。遮蓋后，建采用臥式小型冷藏箱進(jìn)行保溫冷藏，料溫一般控制在3-7攝氏度。當(dāng)天的冰淇淋混合料應(yīng)在當(dāng)天制作成軟冰淇淋出售。
7、冰淇淋配方：乳脂肪含量不低于5%，總干固物質(zhì)不低于30%。
參考配方：全脂奶粉10%，淀粉1%，糖13%，雞蛋5%，明膠0.05%,香精0.02%,加水至.
8、可直接選用冰淇淋粉并按其說明使用。

制作冰淇淋
1、將你經(jīng)過消毒處理過的冰淇淋原料倒入儲料缸。如果你想得到不同風(fēng)味的冰淇淋，可以在不同的缸中倒入不同的冰淇淋料。比如說，您可以向一個缸倒入加有紅色的冰淇淋料，而向另一個缸倒入加有黃色的冰淇淋料，這樣您便能同時得到紅色/黃色及紅黃混合顏色三種風(fēng)格各異的冰淇淋。
2、按“自動”鍵，在