一、用途
本餃子機(jī)適用于種類(lèi)賓館、飯店餐館、團(tuán)體食堂及火車(chē)、輪船加包制各類(lèi)肉餡、肉菜混合餡、全菜餡及其他各種餡餃子?？捎糜谡簟⒅?、煎及加工冷凍食品。
二、機(jī)器結(jié)構(gòu)及工作原理
全機(jī)工作部位主要是軸輸面，輸餡及成型三個(gè)部分組成。
工作時(shí)，將面加入面斗經(jīng)螺旋推進(jìn)器（輸面絞龍）將面推至出口，形成空心面管，同時(shí)經(jīng)雙級(jí)變量葉片泵將餡推入面管內(nèi)，后經(jīng)成型模滾壓成型。
三、潤(rùn)滑系統(tǒng)
要保持各轉(zhuǎn)動(dòng)部位的良好潤(rùn)滑，露在機(jī)體箱外部的齒輪要經(jīng)常加潤(rùn)滑脂，各部位的軸承每六個(gè)月配合檢修注入潤(rùn)滑脂，螺旋推進(jìn)器尾部壓力軸承8105每月注入潤(rùn)滑脂一次，機(jī)體箱內(nèi)每三個(gè)月請(qǐng)換油一次硫化鉬潤(rùn)滑脂。
四、操作注意事項(xiàng)
1、避免機(jī)器反向運(yùn)轉(zhuǎn)
2、加面時(shí)不應(yīng)用手按壓，切不要觸及螺旋推進(jìn)器及副輥，以防造成事故
3、調(diào)餡時(shí)應(yīng)注意：不要讓大肉塊混入餡內(nèi)，使機(jī)器損傷餡要調(diào)勻，不要脫水，否則會(huì)影響?zhàn)W的質(zhì)量。作水餃餡子要干一些，餡子中至少得含1/3以上的肉餡，當(dāng)然肉餡的也可以，如果素餡多上些，上定要把蔬菜中含的水分?jǐn)D出來(lái)，再和肉餡拌勻即可
4、和面時(shí)，應(yīng)把和面機(jī)內(nèi)壁清洗干凈，不要有硬渣，面粉也要除雜，不要有粒、線(xiàn)頭等異物。必要時(shí)可過(guò)篩，加水量一般是面粉的33-35%（面越硬越好），可根據(jù)各地面粉情況及氣候特點(diǎn)適當(dāng)加入水量。
5、加面時(shí)，要將面團(tuán)切成細(xì)條投入面斗，不要用大塊面按壓，否則面團(tuán)容易被切斷出現(xiàn)供面不足，造成餃子破損。YF-80型 全自動(dòng)餃子機(jī) 產(chǎn)量4800個(gè)/小時(shí) 電壓220v 功率1.5kw 機(jī)重 110公斤 外形尺寸550*280*600mm