烤雞爐又稱為燃?xì)?/span>烤雞爐，電熱烤雞爐，啤酒烤雞爐，烤雞爐，啤酒雞燒烤爐?？倦u爐是根據(jù)市場需求設(shè)計制造的新型節(jié)能型烤禽設(shè)備，適用于飯店、食堂及各種個體戶使用。烤雞爐采用高質(zhì)進(jìn)口不銹鋼板制造，耐高溫，防腐蝕，外形設(shè)計獨特，操作簡便，耗氣量低，效率高。市場上有碳烤、燃?xì)獾榷喾N型號的烤雞爐，烤雞爐移動方便、易維護(hù)、用途廣泛等優(yōu)點，烤雞爐方便流動作業(yè),越南烤雞爐視物一目了然， 現(xiàn)烤現(xiàn)賣，視覺廣告效果好，客戶經(jīng)常排隊購買，。每只三叉烤三只雞或鴨，可以烤6排即18只雞。機(jī)器用電瓶帶動旋轉(zhuǎn)，自帶鏈條。燒烤面積大，隨處可經(jīng)營操作。小本創(chuàng)業(yè)新革命！銷售地點隨處去，車站、碼頭、購物中心、大型超市、商業(yè)街、餐飲小吃街，夜市、工業(yè)區(qū)、步行街、學(xué)校、農(nóng)貿(mào)市場、旅游景點等。到當(dāng)?shù)爻鞘腥肆髁孔畲蟆⒆顭狒[的地方，人越多的地方就是最佳的銷售地點。

烤雞爐性能與特點編輯

1、在市場的烤雞爐使用不銹鋼，有一個操作臺方便操作，清潔衛(wèi)生，烤雞爐造型獨特美觀。

2、高質(zhì)量減速溶電機(jī)，質(zhì)量可靠，轉(zhuǎn)速溶穩(wěn)定。指針式電壓顯示表，顯示準(zhǔn)確無誤。

3、.現(xiàn)烤熱賣，一目了然5排或6排燒雞同時旋轉(zhuǎn)燒烤，搖頭擺尾的很像在跳著搖滾一樣?？粗u鴨慢慢烤成金黃色，聞著濃濃香味，就是最好的招牌。

4、自動翻轉(zhuǎn)瞬間烤制，鎖住水分保持食物鮮嫩可口。

5、雞鴨類食品掛在旋轉(zhuǎn)叉上烘烤色澤均勻，美味可口。

6、配置鋼化玻璃展示，具有自動控溫，定時報警，電子點火，旋轉(zhuǎn)烘烤等功能，適用于各類烤制。

7、具有結(jié)構(gòu)合理，操作簡單，運行平衡，效率高的特點，采用高速傳動專用齒輪鏈條，使機(jī)器能工作的更加穩(wěn)定。

8、采用了高檔萬向式車輪，推拉靈活。適用于超市，休閑小吃及各種人口流動效多的場所均能擺設(shè)銷售。

碳烤雞爐操作：

1、烤雞爐旋轉(zhuǎn)于平穩(wěn)的地方操作。

2、把機(jī)器下放的儲物柜打開將電池放在儲物柜內(nèi)，電機(jī)有兩條電源線夾子，紅色接電池正極，黑色接電池負(fù)極。

3、碳烤雞爐用時需先生好火將炭放置于車內(nèi)的炭盆內(nèi)

4、配備了多條山字型鐵叉，將事先腌制好的雞，鴨，魚等食物整齊的串在鐵叉上

5、將鐵叉的尖頂插在機(jī)器操作臺面對方的小孔內(nèi)手柄端有凸型軸，將凸型軸放在機(jī)器連輪帶動軸的凹槽內(nèi)，然后打開電源即可，可燒烤任何食物。

6、在不用旋轉(zhuǎn)式燒烤時，也可將不銹鋼燒烤網(wǎng)放在機(jī)器上可實現(xiàn)傳統(tǒng)式的燒烤做法

7、電壓顯示在不低于12V時不需要充電

烤雞爐燃?xì)饪倦u爐操作：

1、在烤雞爐附近安裝上一個符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)漏電保護(hù)開磁220V電源的安全插座。

2、將烤雞爐所配的液化石氣用減壓閥裝到液化石油氣鋼瓶上，用符合國際標(biāo)準(zhǔn)液化石油氣軟管將減壓閥出口連接到“三通”（自備）上，再用二條液化石油氣軟管將三通二頭出口分別連接到烤雞爐左右進(jìn)氣口，并用接頭夾件固定各軟管接頭，以防脫落。

3、把烤雞爐內(nèi)圓圈架按要求分別固定在轉(zhuǎn)動圓管上。

4、接通電源，把左右開關(guān)設(shè)定到關(guān)位，扭開氣瓶總閥門。

5、電子點火：用一只手按住二只手柄，用另一只手壓進(jìn)旋鈕火開關(guān)左轉(zhuǎn)90度，聞?chuàng)舭l(fā)聲響，電火花引燃點火管，確認(rèn)燃燒器已燃燒，才可將手放開，否則無法點燃，火力大水在“開”、“關(guān)”旋轉(zhuǎn)進(jìn)行調(diào)節(jié)。

6、初次使用電子點火烤雞爐，一次打火可能不能點燃，因接管內(nèi)沿未充滿燃?xì)猓芍貜?fù)打火動作二至三次，便可點燃。

7、撥通電源開磁，撥通旋轉(zhuǎn)開關(guān)，把雞逐只掛入烤雞爐內(nèi)烘烤。

8、觀察溫度表讀數(shù)，根據(jù)烘烤的需要調(diào)節(jié)供電量。

9、停止工作進(jìn)，應(yīng)閉點火開關(guān)和氣源總閥，關(guān)關(guān)閉電源，確認(rèn)爐火完全燃燒后，操作人員方可離開。

烤雞爐注意事項

1、在使用碳烤雞爐操作時勿將機(jī)器的鏈輪盒打開

2、在使用碳烤雞爐充電和操作時勿將電池正負(fù)極夾反，千萬勿將電池的正負(fù)極短接，否則容易造成電池爆炸

3、在生碳時要保持在通風(fēng)順暢的情況下，注意安全。

4、禁止未成年人操作

5、請保持機(jī)器清潔衛(wèi)生，勿將腐蝕性大的物品放入機(jī)器內(nèi)部

烤雞爐日常維護(hù)保養(yǎng)

1、清潔烤爐時應(yīng)切斷電源，不能用水直接沖洗。

2、電源部分的保養(yǎng)必須由專業(yè)人員進(jìn)行定期檢查。

3、烤雞爐內(nèi)應(yīng)保持清潔，每天用溫濕布擦干凈。

烤雞爐經(jīng)營利潤分析

人們普遍選擇吃雞肉和鴨肉，而且雞肉和鴨肉屬于白肉，白肉雞肉纖維細(xì)膩，脂肪含量較低，所以吃了也不會胖，同時白肉不飽和脂肪酸含量較高，它對人體預(yù)防脂肪異常和心腦血管病有重要的作用，所以吃雞肉和鴨肉既能滿足您吃肉的欲望，又是營養(yǎng)豐富，加上外觀金黃透亮，口感又香又嫩，真正是大受歡迎。

在夜市，在菜場，在食堂，在酒店，都可以發(fā)現(xiàn)有烤雞、烤鴨。還沒有看到就能聞到濃濃的香味。吸引著你的口水直流，慢慢排隊也要去購買。所以做烤雞烤鴨的生意，一定是賺錢的生意，投資小，利潤大，是您發(fā)家致富的好辦法。

經(jīng)營利潤：一只烤好的雞成本大概是7-8元。市場銷售價13-15元

正常每晚可以烤100只，如果是節(jié)假日可以烤200只左右

一天的利潤是600元-700元。每月的利潤是18000元-21000元

按每月有5天下雨時間。一年利潤最少是20.64萬元-24.78萬元

烤雞爐烤雞制作方法

一、配料

15手清水（配料）

花椒15克 陳皮10克 甘草30克 丁香10克 草果10克 桂皮10克 香葉2克 良姜10克 沙紅10克

烤雞

調(diào)味料

紹興花雕2瓶 味精1斤 雞精0.5斤 鮮姜 大蒜 大蔥少許 五香粉微量 有的地方可放少許冰糖和白糖

二、制作步驟

1、湯料的制作過程

把藥包按一定比例，放清水里用大火燒開，然后調(diào)慢火熬制，待有一定的藥味后，揮起中藥包加入調(diào)料，（中藥包可連續(xù)用三次，聞之無味后丟棄）關(guān)掉爐火冷卻。

湯料冷卻直至常用溫度，（一般30度以下）把雞浸泡在內(nèi)，雞肉厚的地方用鋼針穿刺小孔，以便藥味進(jìn)入肉中，雞浸泡后上面有器具壓住防止浮上來。

浸泡時間4-5個小時（要根據(jù)雞大小而定）

2、上皮色

浸泡后雞子先用開水燙皮（目的是去掉雞頗具的油脂）

空機(jī)預(yù)熱后，掛入雞，溫度設(shè)在200左右，烤制時間約10-20分鐘（主要看皮色變化，雞皮色有稍微的焦色，調(diào)低溫度至180度左右烤制）

烤制時間大約在20分鐘左右（看雞大?。┏鰻t。

判斷雞是否烤熟，用針刺雞身上肉最厚的地方，抽出鋼針如沒血絲即烤熟。

3、烤制

先半角烤爐預(yù)熱，溫度上到150度左右時把掛進(jìn)去烘烤，烤制溫度200-220度左右，時間40-50分鐘（根據(jù)雞子大小而定）烤制進(jìn)要注意雞色變化，控制時間和溫度。

增加乙基麥芽粉會使香味更濃。

備注：蘸醬料

（一斤白開水）食鹽50克 味精200克 白糖450克（可根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖对鰷p）耗油50克抽250克 白開水燒開后和無加鹽 白糖 味精完全融化后加其它配料。

烤雞爐又稱為燃?xì)?/span>烤雞爐，電熱烤雞爐，啤酒烤雞爐，烤雞爐，啤酒雞燒烤爐。烤雞爐是根據(jù)市場需求設(shè)計制造的新型節(jié)能型烤禽設(shè)備，適用于飯店、食堂及各種個體戶使用?？倦u爐采用高質(zhì)進(jìn)口不銹鋼板制造，耐高溫，防腐蝕，外形設(shè)計獨特，操作簡便，耗氣量低，效率高。市場上有碳烤、燃?xì)獾榷喾N型號的烤雞爐，烤雞爐移動方便、易維護(hù)、用途廣泛等優(yōu)點，烤雞爐方便流動作業(yè),越南烤雞爐視物一目了然， 現(xiàn)烤現(xiàn)賣，視覺廣告效果好，客戶經(jīng)常排隊購買，。每只三叉烤三只雞或鴨，可以烤6排即18只雞。機(jī)器用電瓶帶動旋轉(zhuǎn)，自帶鏈條。燒烤面積大，隨處可經(jīng)營操作。小本創(chuàng)業(yè)新革命！銷售地點隨處去，車站、碼頭、購物中心、大型超市、商業(yè)街、餐飲小吃街，夜市、工業(yè)區(qū)、步行街、學(xué)校、農(nóng)貿(mào)市場、旅游景點等。到當(dāng)?shù)爻鞘腥肆髁孔畲?、最熱鬧的地方，人越多的地方就是最佳的銷售地點。

烤雞爐性能與特點編輯

1、在市場的烤雞爐使用不銹鋼，有一個操作臺方便操作，清潔衛(wèi)生，烤雞爐造型獨特美觀。

2、高質(zhì)量減速溶電機(jī)，質(zhì)量可靠，轉(zhuǎn)速溶穩(wěn)定。指針式電壓顯示表，顯示準(zhǔn)確無誤。

3、.現(xiàn)烤熱賣，一目了然5排或6排燒雞同時旋轉(zhuǎn)燒烤，搖頭擺尾的很像在跳著搖滾一樣?？粗u鴨慢慢烤成金黃色，聞著濃濃香味，就是最好的招牌。

4、自動翻轉(zhuǎn)瞬間烤制，鎖住水分保持食物鮮嫩可口。

5、雞鴨類食品掛在旋轉(zhuǎn)叉上烘烤色澤均勻，美味可口。

6、配置鋼化玻璃展示，具有自動控溫，定時報警，電子點火，旋轉(zhuǎn)烘烤等功能，適用于各類烤制。

7、具有結(jié)構(gòu)合理，操作簡單，運行平衡，效率高的特點，采用高速傳動專用齒輪鏈條，使機(jī)器能工作的更加穩(wěn)定。

8、采用了高檔萬向式車輪，推拉靈活。適用于超市，休閑小吃及各種人口流動效多的場所均能擺設(shè)銷售。

碳烤雞爐操作：

1、烤雞爐旋轉(zhuǎn)于平穩(wěn)的地方操作。

2、把機(jī)器下放的儲物柜打開將電池放在儲物柜內(nèi)，電機(jī)有兩條電源線夾子，紅色接電池正極，黑色接電池負(fù)極。

3、碳烤雞爐用時需先生好火將炭放置于車內(nèi)的炭盆內(nèi)

4、配備了多條山字型鐵叉，將事先腌制好的雞，鴨，魚等食物整齊的串在鐵叉上

5、將鐵叉的尖頂插在機(jī)器操作臺面對方的小孔內(nèi)手柄端有凸型軸，將凸型軸放在機(jī)器連輪帶動軸的凹槽內(nèi)，然后打開電源即可，可燒烤任何食物。

6、在不用旋轉(zhuǎn)式燒烤時，也可將不銹鋼燒烤網(wǎng)放在機(jī)器上可實現(xiàn)傳統(tǒng)式的燒烤做法

7、電壓顯示在不低于12V時不需要充電

烤雞爐燃?xì)饪倦u爐操作：

1、在烤雞爐附近安裝上一個符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)漏電保護(hù)開磁220V電源的安全插座。

2、將烤雞爐所配的液化石氣用減壓閥裝到液化石油氣鋼瓶上，用符合國際標(biāo)準(zhǔn)液化石油氣軟管將減壓閥出口連接到“三通”（自備）上，再用二條液化石油氣軟管將三通二頭出口分別連接到烤雞爐左右進(jìn)氣口，并用接頭夾件固定各軟管接頭，以防脫落。

3、把烤雞爐內(nèi)圓圈架按要求分別固定在轉(zhuǎn)動圓管上。

4、接通電源，把左右開關(guān)設(shè)定到關(guān)位，扭開氣瓶總閥門。

5、電子點火：用一只手按住二只手柄，用另一只手壓進(jìn)旋鈕火開關(guān)左轉(zhuǎn)90度，聞?chuàng)舭l(fā)聲響，電火花引燃點火管，確認(rèn)燃燒器已燃燒，才可將手放開，否則無法點燃，火力大水在“開”、“關(guān)”旋轉(zhuǎn)進(jìn)行調(diào)節(jié)。

6、初次使用電子點火烤雞爐，一次打火可能不能點燃，因接管內(nèi)沿未充滿燃?xì)猓芍貜?fù)打火動作二至三次，便可點燃。

7、撥通電源開磁，撥通旋轉(zhuǎn)開關(guān)，把雞逐只掛入烤雞爐內(nèi)烘烤。

8、觀察溫度表讀數(shù)，根據(jù)烘烤的需要調(diào)節(jié)供電量。

9、停止工作進(jìn)，應(yīng)閉點火開關(guān)和氣源總閥，關(guān)關(guān)閉電源，確認(rèn)爐火完全燃燒后，操作人員方可離開。

烤雞爐注意事項

1、在使用碳烤雞爐操作時勿將機(jī)器的鏈輪盒打開

2、在使用碳烤雞爐充電和操作時勿將電池正負(fù)極夾反，千萬勿將電池的正負(fù)極短接，否則容易造成電池爆炸

3、在生碳時要保持在通風(fēng)順暢的情況下，注意安全。

4、禁止未成年人操作

5、請保持機(jī)器清潔衛(wèi)生，勿將腐蝕性大的物品放入機(jī)器內(nèi)部

烤雞爐日常維護(hù)保養(yǎng)

1、清潔烤爐時應(yīng)切斷電源，不能用水直接沖洗。

2、電源部分的保養(yǎng)必須由專業(yè)人員進(jìn)行定期檢查。

3、烤雞爐內(nèi)應(yīng)保持清潔，每天用溫濕布擦干凈。

烤雞爐經(jīng)營利潤分析

人們普遍選擇吃雞肉和鴨肉，而且雞肉和鴨肉屬于白肉，白肉雞肉纖維細(xì)膩，脂肪含量較低，所以吃了也不會胖，同時白肉不飽和脂肪酸含量較高，它對人體預(yù)防脂肪異常和心腦血管病有重要的作用，所以吃雞肉和鴨肉既能滿足您吃肉的欲望，又是營養(yǎng)豐富，加上外觀金黃透亮，口感又香又嫩，真正是大受歡迎。

在夜市，在菜場，在食堂，在酒店，都可以發(fā)現(xiàn)有烤雞、烤鴨。還沒有看到就能聞到濃濃的香味。吸引著你的口水直流，慢慢排隊也要去購買。所以做烤雞烤鴨的生意，一定是賺錢的生意，投資小，利潤大，是您發(fā)家致富的好辦法。

經(jīng)營利潤：一只烤好的雞成本大概是7-8元。市場銷售價13-15元

正常每晚可以烤100只，如果是節(jié)假日可以烤200只左右

一天的利潤是600元-700元。每月的利潤是18000元-21000元

按每月有5天下雨時間。一年利潤最少是20.64萬元-24.78萬元

烤雞爐烤雞制作方法

一、配料

15手清水（配料）

花椒15克 陳皮10克 甘草30克 丁香10克 草果10克 桂皮10克 香葉2克 良姜10克 沙紅10克

烤雞

調(diào)味料

紹興花雕2瓶 味精1斤 雞精0.5斤 鮮姜 大蒜 大蔥少許 五香粉微量 有的地方可放少許冰糖和白糖

二、制作步驟

1、湯料的制作過程

把藥包按一定比例，放清水里用大火燒開，然后調(diào)慢火熬制，待有一定的藥味后，揮起中藥包加入調(diào)料，（中藥包可連續(xù)用三次，聞之無味后丟棄）關(guān)掉爐火冷卻。

湯料冷卻直至常用溫度，（一般30度以下）把雞浸泡在內(nèi)，雞肉厚的地方用鋼針穿刺小孔，以便藥味進(jìn)入肉中，雞浸泡后上面有器具壓住防止浮上來。

浸泡時間4-5個小時（要根據(jù)雞大小而定）

2、上皮色

浸泡后雞子先用開水燙皮（目的是去掉雞頗具的油脂）

空機(jī)預(yù)熱后，掛入雞，溫度設(shè)在200左右，烤制時間約10-20分鐘（主要看皮色變化，雞皮色有稍微的焦色，調(diào)低溫度至180度左右烤制）

烤制時間大約在20分鐘左右（看雞大小）出爐。

判斷雞是否烤熟，用針刺雞身上肉最厚的地方，抽出鋼針如沒血絲即烤熟。

3、烤制

先半角烤爐預(yù)熱，溫度上到150度左右時把掛進(jìn)去烘烤，烤制溫度200-220度左右，時間40-50分鐘（根據(jù)雞子大小而定）烤制進(jìn)要注意雞色變化，控制時間和溫度。

增加乙基麥芽粉會使香味更濃。

備注：蘸醬料

（一斤白開水）食鹽50克 味精200克 白糖450克（可根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖对鰷p）耗油50克抽250克 白開水燒開后和無加鹽 白糖 味精完全融化后加其它配料。