傳統(tǒng)的果脯入味工藝主要分兩種，一種是長時間的煮制入味；一種是常溫加壓入味。但兩種傳統(tǒng)常見的入味方式的入味效果都不是十分理想，煮制入味加熱時間長，燃料消耗量大，糖分在高溫的狀態(tài)下?lián)]發(fā)快，無形中都轉(zhuǎn)變?yōu)榧庸こ杀?。常溫負壓入味因為沒有加熱的過程，糖分釋放效果差，入味效果也并不理想。
創(chuàng)美機械公司經(jīng)過長期反復實驗研究研發(fā)制造的低溫負壓浸糖蒸煮鍋，減少了燃料的消耗，減少了糖分的使用量，有效提高了入味效果。低溫負壓蒸煮鍋是在蒸汽加熱的狀態(tài)下，令糖分更加徹底的釋放出來，結合負壓壓入的技術，在真空負壓的狀態(tài)下，不會流失外泄，令糖分更加醇厚大量的滲入果肉內(nèi)；負壓蒸煮鍋一般配置化糖罐1個，負壓罐一個，真空冷卻機組一個。負壓從罐內(nèi)抽出的水蒸汽，通過特有的水循環(huán)冷卻系統(tǒng)，冷卻之后排放，不用擔心污染環(huán)境。無需人工看管，節(jié)能的再循環(huán)系統(tǒng)和自動補水裝置，減少了人工投入。配有微電腦操控系統(tǒng)，把所需的負壓加熱的過程錄入到微電腦中，可實現(xiàn)低溫負壓蒸煮鍋智能自動化的生產(chǎn)加工過程。

功能特點：

1、與傳統(tǒng)方式相比，前期處理大量節(jié)省人工成本。

2、與傳統(tǒng)方式相比，真空浸糖大量提高生產(chǎn)效率。

3、真空浸糖采用304/316L食品衛(wèi)生級管道輸送，杜絕外界污染。

4、機組可抽真空、加熱、加壓、保溫，也可以進行快速冷卻，一機多用。

5、整線可采用全自動控制，清洗、風干、化糖、浸糖、干燥不間斷生產(chǎn)，真正實現(xiàn)果脯蜜餞企業(yè)現(xiàn)代化、規(guī)?；a(chǎn)的發(fā)展方向。

山東創(chuàng)美機械衛(wèi)生級食品真空滲糖設備廣泛用于果脯、涼果、脆皮、薯條、蔬菜及山野菜的糖腌制、鹽腌制、蜜餞、中草藥、醬菜、檳榔、木瓜、咸菜等物料生產(chǎn)加工中的浸糖、浸鹽、浸藥、浸酒環(huán)節(jié)。設備采用先進的真空浸漬原理，大大縮短了果脯的加工時間，了生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生安全，有效提高工作效率，是取代傳統(tǒng)浸糖工藝，快速流程化生產(chǎn)的理想設備。同時該設備可適用于多種食品的生產(chǎn)加工，通用性極強。