配制醬油是指以釀造醬油為主體,加入了鹽酸水解植物蛋白調(diào)味液、食品添加劑等配制而成的液體調(diào)味品。生產(chǎn)過程中,用鹽酸水解植物蛋白生產(chǎn)氨基酸而工藝不完善時,會污染氯丙醇。市場上的生抽、老抽、餃子醬油、海鮮醬油等都是配制醬油
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配制醬油是指以釀造醬油為主體,加入了鹽酸水解植物蛋白調(diào)味液、食品添加劑等配制而成的液體調(diào)味品。生產(chǎn)過程中,用鹽酸水解植物蛋白生產(chǎn)氨基酸而工藝不完善時,會污染氯丙醇。市場上的生抽、老抽、餃子醬油、海鮮醬油等都是配制醬油