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石磨是用于把米、芝麻、小麥、豆等糧食加工成粉、漿的一種機(jī)械。開始用于人力或者畜力，到了晉代，我鍋發(fā)明用水作為動(dòng)力的水磨。通常由兩個(gè)圓石做成。磨是平面的兩層，兩層的接合處都有紋理，糧食從
上方的空進(jìn)入兩層中間，沿著紋理向外運(yùn)移，在滾動(dòng)過兩層面時(shí)被磨碎，形成粉末。新型節(jié)能電動(dòng)石磨主要用于家庭、飯店、超市、餐飲業(yè)的生產(chǎn)加工，低速研磨、原汁原味?？杉庸ざ?jié){、米漿、芝麻醬、香
油、花生醬等。
電動(dòng)石磨機(jī)（石磨磨粉機(jī)，石磨磨面機(jī)，石磨磨糊機(jī)，石磨磨漿機(jī)，石磨磨米機(jī)）結(jié)構(gòu)合理，造型美觀，磨面細(xì)膩，磨漿嫩滑，生態(tài)無污染。
電動(dòng)石磨機(jī)采用軸心傳動(dòng)技術(shù)帶動(dòng)磨盤轉(zhuǎn)動(dòng)，上下磨盤的磨齒相互作用，低速均勻研磨食品，不產(chǎn)熱，糧食的蛋白質(zhì)或淀粉不變性，充分保留了糧食的營養(yǎng)成分及特有的香味，可以完全替代人工推磨，解決了產(chǎn)能低費(fèi)勞力的弊端，而且電動(dòng)石磨機(jī)操作簡單，家用照明電帶動(dòng)，接電即可使用，磨盤采用花崗巖制作，硬度好，不掉砂，可升降，易清洗是現(xiàn)代人追求完美食品風(fēng)味的理想磨粉磨漿機(jī)械。
電動(dòng)石磨特點(diǎn)：
1.多用途：可加工小麥、玉米、高粱、蕎麥、燕麥、大豆等等。
2.低速研磨、低溫加工，磨溫低，不會(huì)破壞小麥中的營養(yǎng)物質(zhì)，因此石磨面粉大程度地保留了小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、原汁原味：不會(huì)使淀粉因高溫熟化糊化，蛋白質(zhì)面筋面性沒有改變，維生素微量元素不被破壞，營養(yǎng)成分仍然存在。
3.石磨中含多種礦物質(zhì)微量元素，石磨和糧食自然摩擦，礦物質(zhì)營養(yǎng)元素進(jìn)入原糧中，天然混合，渾然一體，營養(yǎng)更豐富。
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