1200*1150*1850

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為便于您正確掌握本產(chǎn)品的操作和使用, 請您在使用本產(chǎn)品前認真閱讀本說明書, 未按照本說
明書的指示操作有可能引起人身事故! 如未能明白本說明書的內(nèi)容，請與各下之上司聯(lián)系，請勿使用
警告:
不正確的安裝, 調(diào)試, 變更, 使用或維修可能導致財產(chǎn)損失甚至人身
傷亡. 在安裝和使用本設備前請仔細閱讀本說明書.
重要提示:
本設備在安裝時必須由氣體供應商或認可機構檢查, 并有可能要求在
供應商提供的基礎上再增加一個氣壓調(diào)節(jié)器.
1.用途及特點
本燃氣炒爐具有操作方便、火力集中、加熱速度快的優(yōu)點, 能保持食物的原色
原味, 食物營養(yǎng)不受破壞, 并可減少顧客等餐時間, 是廚師的理想烹飪工
具。本炒爐具有如下的特點:
1.1
重力腳特別設計使得結構更穩(wěn)固;
1.2
整體成形爐面臺面不會發(fā)生滲漏, 并且臺面與內(nèi)衫鐵板固定牢
固, 不會發(fā)生臺面起鼓現(xiàn)象;
1.3
供氣與供風聯(lián)動控制, 操作方便, 適合現(xiàn)代烹飪之要求;
1.4
溝風爐頭,火力集中穩(wěn)定;
1.5
每個爐頭獨立配置風機, 供風穩(wěn)定, 既節(jié)約電能又方便檢修;
1.6
設置風機開關, 操控靈活方便;
1.7 炒爐配置有熱水尾 , 醬料板, 搖擺水龍頭, 去水槽, 方便烹調(diào)操作; 另外
還可根據(jù)需要配置鍋枕, 罩厘架等;
根據(jù)客戶的要求可選擇配套熄火安全保護裝置和風壓安全保護裝置, 使用更安
全。
3.安裝調(diào)試: (煤氣和水電的安裝必須由合格技工操作)
3.1 選用
3.1.1 炒爐應與排煙設施配套選用。
3.1.2 用戶應按燃氣類別、安裝條件和用途等因素選擇不同型號的炒爐。
3.1.3 所選用的炒爐適用燃氣的類型與使用地區(qū)所供應燃氣的類型必須一致。
3.1.4 安裝處所可能達到的條件與炒爐安裝要求的一般條件必須一致。
3.2 安裝要求
3.2.1 安裝操作程序按使用地區(qū)的要求進行。
3.2.2 安裝單位必須經(jīng)使用地區(qū)燃氣管理部門或炒爐供貨商雙方認可。
3.2.3 安裝處所----應安裝在專門的廚房內(nèi)使用。
3.2.4 下列房間和部位嚴禁安裝炒爐:
a. 居民樓地下室
b.易燃、易爆物品的堆存處;
c. 有腐蝕性介質(zhì)的房間;
d.供電設備處。
3.2.5 安裝處所的條件必須滿足以下要求:
a. 通風換氣每 1kW 排風量大于 30.7m3/h;
b. 供水壓力不大于 0.4MPa;
c. 供燃氣類型及壓力與所安裝炒爐的型號相符合;
d. 供電電壓及頻率與所安裝炒爐用電部件的要求相符合;
e. 防火、隔熱及其它安全條件符合安裝地區(qū)消防安全的有關規(guī)定。
3.2.6 管道連接
3.2.6.1 炒爐宜采用防腐耐油的金屬柔性管連接。
3.2.6.2 炒爐連接的供氣、供水支管上必須設置獨立的且方便操作的閥門。
3.3 安裝調(diào)試操作
3.3.1 確認安裝處所的條件滿足要求；
3.3.2 把炒爐放在平實的地面上，調(diào)節(jié)重力腳，使爐體水平；
3.3.3 用軟喉將來水管與炒爐連接；
3.3.4 接駁燃氣；
3.3.5 風機接線: 在面板右下部, 拆開面板, 可看到有風機接線盒, 請按其接線圖所
示給風機接線；
3.3.6 通水：當檢驗水路系統(tǒng)接駁合格后, 方可通水；
3.3.7 通氣：檢驗燃氣管路接駁, 確定其合格、不漏氣后, 方可通氣。 必須有相應持
証人員操作, 通氣時注意安全；
3.3.8 點火：按『4.操作規(guī)程』操作；
3.3.9 調(diào)節(jié)火種致合適大小；
3.3.10 調(diào)節(jié)調(diào)風掣, 確保風量適中, 風量太小則燃燒不完全, 火焰呈黃色; 風量太大
則燃燒不穩(wěn)定, 甚至吹滅爐火. 爐火火焰之高度以火焰尾抵達生鐵圈內(nèi)側之
高度為標準. 爐火底部呈黃色, 頂部略帶黃色。
4. 操作規(guī)程:
4.1 有安全掣炒爐操作規(guī)程
開爐:
a) 開爐前需開啟室內(nèi)抽風設備, 保持排氣通道暢通;
b) 接通風機電源, 按下風機開關掣;
c) 確定所有爐火開關掣處于關閉狀態(tài)后, 然后開啟總燃氣開關掣;
d) 開火種開關掣, 按下安全掣 , 將點火源置于火種邊, 點燃火種 (持
續(xù) 20-40 秒鐘至點燃火種);
e) 確定火種正常燃燒，開啟爐火開關掣, 調(diào)節(jié)至合適火力使用;
f) 用水時, 把水龍頭連開關旋向垂直于爐背板方向即有水出，旋向平行
于爐背板方向即關閉.
關爐:
a) 短時間暫停使用, 可僅關閉爐火開關掣, 保持火種燃點.
b) 長時間不用, 請依次序關閉爐火開關掣, 火種開關掣, 總燃氣開關
掣, 水龍頭連開關掣, 及風機開關掣.
3
1.風機開關
2.火種開關
3.爐火開關
4.安全掣
5.水龍頭連開
2
4.2 無安全掣炒爐操作規(guī)程
開爐:
a) 開爐前需開啟室內(nèi)抽風設備, 保持排氣通道暢通;
b) 接通風機電源, 按下風機開關掣;
c) 確定所有爐火開關掣處于關閉狀態(tài)后, 然后開啟總燃氣開關掣;
d) 開火種開關掣, 將點火源置于火種邊, 點燃火種;
e) 確定火種正常燃燒，開啟爐火開關掣, 調(diào)節(jié)至合適火力使用;
f) 用水時, 把水龍頭連開關旋向垂直于爐背板方向即有水出，旋向平行
于爐背板方向即關閉.
關爐:
a) 短時間暫停使用, 可僅關閉爐火開關掣, 保持火種燃點.
b) 長時間不用, 請依次序關閉爐火開關掣, 火種開關掣, 總燃氣開關
掣, 水龍頭連開關掣, 及風機開關掣.
13
1. 風機開關
2. 火種開關
3. 爐火開關
5. 水龍頭連開
關
5. 保養(yǎng)維護
5.1 注意事項
a. 用戶必須按本說明書和銘牌指示的使用方法、注意事項，來使用和維修炒
爐；
b. 搬運和使用過程中，防止硬物碰撞爐體，造成損壞；
c. 炒爐運作過程中，必須開啟室內(nèi)排氣裝置，保持室內(nèi)空氣流通順暢；
d. 火種小火未點燃時或燃燒不正常時, 切勿開啟主火開關掣；
e. 如果點火時間超過 5 秒未燃，或者 40 秒安全掣不能打開, 火種不能正常燃
燒, 則須按『6.故障處理和維修』檢查處理，不能長時間按住安全制點火；
f. 如果發(fā)生熄火, 要重新點燃爐具時, 需待5 分鐘, 然后按 4.1 要求重新操作;
g. 炒爐用畢后，必須關閉燃氣及進水管路上的閥門。
h. 炒爐出現(xiàn)漏氣、燃燒工況不良(脫火、回火、黃焰)等現(xiàn)象時，應停止使用，
及時通知相關部門修理，嚴禁私自拆卸修理。
長時間使用后, 如果調(diào)風桿鏈條松動, 則可以用板手通過調(diào)節(jié)固定桿上的兩個 M8
螺母即可。
5.2 定期檢查保養(yǎng)時間表
事項
性質(zhì)
每日
每星期
每 3 個月
每半年
爐身及爐面
清理
煙通
清理
*
去水槽
清理
爐火開關掣
測漏
*
火種開關掣
測漏
*
熄火開關掣
測漏
*
清理
溝風爐頭
檢查
*
爐圈磚
檢查更換
感應線
檢查更換
*
來水開關掣
檢查
*表示需要由合格認可之人員負責進行.
6. 故障處理和維修
故障
原因
處理
小火無法點燃
或熄火
1.安全制感應頭燒壞
2.安全開關失靈
3.火孔阻塞
通知承造商維修或更換
通知承造商更換
清理