烤箱又稱(chēng)為烤爐、烘箱，是密封的用來(lái)烘干烘烤食物的電器，分為家用烤箱和工業(yè)烤箱，包括燃?xì)饪鞠浜碗娍鞠鋬煞N。規(guī)格一般為一層兩盤(pán)烤箱、二層四盤(pán)烤箱、三層六盤(pán)烤箱。廣東樂(lè)王實(shí)業(yè)所提供的烤箱為工業(yè)烤箱，可用來(lái)烘烤肉食品、面包糕點(diǎn)等事物，屬于商用廚房設(shè)備，一般用于酒店、面包糕餅店、中西餐廳、學(xué)校及企事業(yè)單位食堂等飲食場(chǎng)所。

三層六盤(pán)大型燃?xì)饪鞠浼夹g(shù)參數(shù)：

大型燃?xì)饷姘鞠湫阅芴攸c(diǎn)：

燃?xì)饪鞠涫钱?dāng)今國(guó)內(nèi)外先進(jìn)、理想的烘焙設(shè)備。它具有加熱快、熱效率高、節(jié)約能源、節(jié)省時(shí)間、安全、方便、衛(wèi)生等特點(diǎn)。用
該設(shè)備烘焙出來(lái)的面包、蛋糕、月餅等食品色香俱全，是賓館、酒樓、餅家及點(diǎn)心作坊的好幫手。膛內(nèi)設(shè)計(jì)用熱分配系統(tǒng)，使溫度均
勻分布。上、下燃燒管獨(dú)立調(diào)溫控制，操作簡(jiǎn)便。應(yīng)用先進(jìn)的微電腦控制監(jiān)測(cè)火焰，打不起火，燃?xì)庥猛?、燃燒器突然熄滅或機(jī)件故
障等能0.2秒內(nèi)自動(dòng)切斷氣源并發(fā)出警號(hào)，斷電、斷氣，因此安全。膛內(nèi)裝有燈光照明，門(mén)前有觀察窗，使操作者一目了然。

面包烤箱清潔保養(yǎng)方法：

1、抓準(zhǔn)清潔烤箱的時(shí)機(jī)

在烤制雞翅排骨等葷食后，烤箱內(nèi)的油污會(huì)非常嚴(yán)重，如果不及時(shí)清潔，積累成頑固油污，會(huì)非常難清除。因此在每次烤完后，應(yīng)該
及時(shí)清潔烤箱，抓準(zhǔn)清潔的時(shí)機(jī)很重要。

剛烤完時(shí)，烤箱內(nèi)部的溫度往往高達(dá)150攝氏度，此時(shí)是不能進(jìn)行清潔的。除了容易燙傷以外，清潔時(shí)突然的冷卻，也會(huì)影響烤箱的使
用壽命。的清潔時(shí)機(jī)是，烤箱自然冷卻到50攝氏度左右（溫度不燙手）。

2、準(zhǔn)備工作：斷電、清空、鋪報(bào)紙、戴手套

清潔烤箱前一定要切斷電源。將烤箱內(nèi)烤網(wǎng)、烤盤(pán)、接渣盤(pán)等可拆卸的部分都拆出來(lái)。在烤箱周?chē)伾蠄?bào)紙，將烤箱內(nèi)的焦渣清掃出
來(lái)。然后帶上手套，就可以開(kāi)始清潔了。

3、清潔烤箱內(nèi)部

首先乘著溫度合適，來(lái)清潔烤箱內(nèi)部，應(yīng)該使用中性的清潔劑來(lái)擦拭，注意不要使用鋼絲球等粗糙的清潔工具，以免有鋼絲掉落加熱
管，造成電路短路。清潔加熱管時(shí)要小心輕柔，注意不要用過(guò)濕的抹布，以免發(fā)熱管受潮，發(fā)生漏電短路。用清潔劑擦拭過(guò)后，要用
清水過(guò)抹布再擦抹兩遍，去除清潔劑殘余。

4、清潔烤箱外部

烤箱外部一般不會(huì)有嚴(yán)重的油污，用清潔劑簡(jiǎn)單擦拭即可，擦拭各種開(kāi)關(guān)時(shí)，注意抹布也不要過(guò)濕，以免短路。