千層餅，就稱瓤子餅，是山東東平接山鄉(xiāng)這一片的名吃其中一個(gè)，歷史上以鄣城村小路邊客棧制作的風(fēng)味很美好。

    那樣餅外邊用一層面皮包纏好，而里心有十?dāng)?shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，既酥又軟油潤(rùn)，熱食不膩，不太了吃不散口，且氣味味道香美。

    千層餅也奉化溪口的特產(chǎn)，餅里拌有海苔粉，外部遍撒一層芝麻。

    熟后酥香美味。原料主料面粉四百克溫暖水215g豬肉餡二百五十克 輔料大蔥一點(diǎn)雞蛋1個(gè)鹽1小勺料酒小勺新鮮生抽小勺老抽小勺胡椒粉1小勺芝麻花一點(diǎn)姜末一點(diǎn)食用油一點(diǎn)過(guò)程大蔥洗凈，做成蔥花待用，姜切末待用，面粉和成面團(tuán)揉透揉勻。在肉餡中整進(jìn)鹽、料酒、姜末、蔥碎、新鮮生抽、老抽、芝麻花、胡椒粉、十三香，食用油攪動(dòng)合理，再磕進(jìn)一個(gè)雞蛋，接著攪打至肉餡上勁（一點(diǎn)添水），肉餡、蔥花、面團(tuán)已經(jīng)開(kāi)始后就能已做了。

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    翰香原香掉牙千層酥餅開(kāi)店技術(shù)培訓(xùn)中心

    鄭州翰香原餐飲企業(yè)管理咨詢有限公司

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    面的流程跟蔥油餅的折疊法是一樣的，取一小塊面團(tuán)，將面團(tuán)搟成圓圓。

    用工具合理的涂上一層肉餡。再撒上一層蔥花采取下方的圖示標(biāo)了黑線的坐標(biāo)劃四刀，再采取現(xiàn)場(chǎng)照片一層層的折疊起來(lái)就能了。

    疊起。再一次疊起。存到中間。將兩頭的餅片區(qū)分存到中間。再一次疊起。將中間的餅坯存到上面，兩頭的區(qū)分存到向上上邊。

    電餅鐺預(yù)熱，把包好的千層餅存到電餅鐺當(dāng)中，放入半碗水，合上蒸鍋的蓋子。烙好的千層餅。小貼士千層餅一定用電餅鐺烙，如果小屋引起不了就看平底的鍋，那么還不如程度轉(zhuǎn)到最小，添加入不滿一碗水，感覺(jué)到鍋里面有刺啦刺啦的活動(dòng)了，就證明行了，到現(xiàn)在依然后背烙下面。

    我想到學(xué)香掉牙千餅酥餅，還要再添些許蛋糕，您翰香原那有法式脆皮蛋糕特殊的技術(shù)嗎？您好，有。哦～香掉牙千層餅配著法式脆皮蛋糕一塊賣何如怎么樣呢？總是用烤箱的，應(yīng)該可以的。蛋糕跟千層餅用的組件沒(méi)有什么不同嗎？

    千層餅用烤箱，和面機(jī)，壓面機(jī)，醒發(fā)箱，蛋糕用烤箱，打蛋機(jī)，有些許烤箱是沒(méi)有什么不同的。

    賣千層酥餅，跟蛋糕，是否會(huì)更好一點(diǎn)？您決定，我們只教特殊的技術(shù)，呵呵。

    哦，蛋糕的額外收入何如怎么樣？脆皮蛋糕的資金一斤三四元，標(biāo)價(jià)六至八元一斤上下。千層餅跟千層酥相異嗎？您好，相異，一個(gè)是發(fā)面的，一個(gè)是死面的，制法沒(méi)有什么不同，香味口感有差異。個(gè)別有啥子相異呢？千層餅持有發(fā)面餅，千層酥持有丹麥千層酥，稍微酥，可是略有有些很油。

    千層餅的的操作方法：面團(tuán)同上面搟薄抹勻油，撒五香粉，再次抹勻。將面團(tuán)用刀切割為一條一條，兩端不劃斷，撒上蔥花，卷起。將卷起的面團(tuán)條盤起，過(guò)程中一定包好蔥花不花消。將面團(tuán)搟薄，也的路子不高的火多面烙熟。千層餅的版權(quán)歸作者具體，不會(huì)有作者俺自己的書(shū)面容許外人必須轉(zhuǎn)載或利用有些許全部或部分形式。

    本套千層餅項(xiàng)目您學(xué)到手過(guò)后，應(yīng)該可以去菜市場(chǎng)附近、吃的名小吃街，重心屋外，工業(yè)區(qū)域附近等地開(kāi)一個(gè)千層餅店。

    項(xiàng)目陳述千層餅仍舊被已是蔥油餅，這樣這種餅房外用一層面皮包纏好，而里心有十?dāng)?shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里嫩，既軟又酥油潤(rùn)，溫吃不膩，涼吃不散口，且個(gè)性香美，酥脆美味。

    頭一面，基礎(chǔ)主要系統(tǒng)學(xué)會(huì)準(zhǔn)備利用清澈的水、面粉、鹽等食材特制面餅。到這里主要學(xué)會(huì)和面、揉面等訣竅。第二步，基礎(chǔ)主要系統(tǒng)學(xué)會(huì)準(zhǔn)備利用搟面杖，將面餅搟圓、搟薄。第三步，基礎(chǔ)主要系統(tǒng)學(xué)會(huì)準(zhǔn)備利用泡椒/大蒜/豆瓣醬/芝麻醬/花生醬/蠔油/雞精/孜然粉/白沙糖 等食材特制適口好吃好聞的香味醬。

    第四步，基礎(chǔ)主要系統(tǒng)學(xué)會(huì)準(zhǔn)備執(zhí)行使用電餅鐺烤制千層餅。到這里主要學(xué)會(huì)要明白的一些熱度、烤制時(shí)期、翻餅、刷醬等訣竅

    我準(zhǔn)備再學(xué)習(xí)咱們公司的香掉牙千層餅口福餅，有這一款餅子其他此外餅類嗎？我們公司培訓(xùn)的餅子類手法主有這些：.口福香燜餅、香掉牙千層餅、俄羅斯烤饅頭、丹麥紅豆餅、東北酥皮火燒 、光頭餅 、香酥餅、蒜香椒鹽餅、喜餅 、豆沙芝麻燒餅 、軟皮月餅、蘇式月餅 、酥性月餅、竹炭月餅 、軟香小饅頭 、蔥香芝麻餅，人也能夠依據(jù)我本人的說(shuō)明聰明選擇學(xué)。

    月餅何如收費(fèi)的？多學(xué)也能夠酬賓嗎？在香掉牙千層餅或口福餅經(jīng)驗(yàn) 上，再來(lái)一款加五百。也能夠訪問(wèn)嗎？品嘗滿意再交費(fèi)再學(xué)習(xí)嗎？也能夠開(kāi)始訪問(wèn)品嘗的。

    眼下人多嗎？我們是隨到隨學(xué)，一個(gè)學(xué)員一個(gè)師傅培訓(xùn)，經(jīng)常的人幾何都不清楚。興許多天能學(xué)到手？我們所有的材料總是切確確定到克的，不錯(cuò)的匹配，創(chuàng)造中過(guò)稱能，瞅著料包和流程做，極度甚是好學(xué)的。

    全過(guò)程一個(gè)學(xué)員一個(gè)師傅追隨教練，每一樣關(guān)頭用入手選用。無(wú)經(jīng)驗(yàn)平常一二天之內(nèi)能就可以學(xué)到手的，要求上無(wú)盡時(shí)期，學(xué)到手截止。

    俺會(huì)做饅頭，變?yōu)檎舻膶儆谀欠N，那算有經(jīng)驗(yàn)嗎？是否會(huì)經(jīng)驗(yàn)都包教悔的，制作過(guò)食品類的，再學(xué)習(xí)起更容易一點(diǎn)兒，面點(diǎn)類原本就是有相近地方的。

    咱們餅可有怎么樣的獲得利潤(rùn)盈利?。?00克餅的費(fèi)用兩三元高低，出賣價(jià)8元高低500克。我是如何的搞批發(fā)。也能夠的。我們這邊口福餅平常批發(fā)七毛一樣，香掉牙千層餅是五塊500克。

    獨(dú)一人能做幾何每天？這要看元件了，平?？诟ｏ炓粚涌緺t7分鐘也能夠出16個(gè)餅，千層酥餅15分鐘一層也能夠也六斤高低。

    平心而論咱的收費(fèi)真不算貴，對(duì)照我來(lái)說(shuō)的話，那三層的就足夠用了。平常翰香原向人介紹合伙開(kāi)店的話總是采取雙層的烤爐，買幾何層依個(gè)人的形式制定。用饅頭的和面機(jī)好么？

    也能夠，元件是通用的。

    能發(fā)和咱們餅的圖照片多看看嗎？上面有我們培訓(xùn)的餅類的做好的實(shí)際拍攝。

    咱那離河南日照市多遠(yuǎn)的路？不太明白，您也能夠找一會(huì)電子地圖查看看。