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香掉嘴下巴的油酥燒餅，你必須要嘗嘗！
油酥燒餅是河南特色小吃，燒餅色彩金黃，薄層重復(fù)，表里焦脆，香酥可口，正確的各式歲數(shù)的人用膳。別的還能寄存很長時刻，不疲不餿，食用起來和剛出鍋時那樣~翰香原研制油酥燒餅，早在從前就是已是流入。
做餅子的每一道程序都或許有嚴刻的出產(chǎn)闡明，其發(fā)酵用的是一般的老面進行醒發(fā)做成，絕不增加啥子增加劑。包含其搓面、出產(chǎn)、烤制都或許有一個嚴刻的出產(chǎn)的辦法，縱然是每個細微程序……
油酥燒餅，經(jīng)由這么些年的技巧沉積，使用一般的人士并結(jié)合當代人的日常方案，還在斷續(xù)的研討和發(fā)作，由本來獨自的餅子，改動到現(xiàn)在的餅子也可夾肉、雞蛋、麻辣串、火腿、生菜許多好多種吃法……
油酥燒餅，現(xiàn)做現(xiàn)賣現(xiàn)吃，那才是人間好吃。
油酥燒餅出資開店學(xué)技術(shù)，就找鄭州翰香原，一個學(xué)員一個師傅學(xué)會，先調(diào)查調(diào)查調(diào)查后鑒賞，安全滿足品嘗再學(xué)會。
手做的制造身手，現(xiàn)在沒有儀器能替代，“像卷的途中這種層層明晰，儀器就做不到，燒餅熟了之后，這種層次很明顯?！?/p>
鋪里的油酥全部是趙師父各位拿油炒好的，“一袋面五十斤，放四十斤油，油熱起燒到必須的進展倒到面上，燙一次，油酥就炸好了。”樣炸好的油酥既香也提味兒，“不會呈現(xiàn)生油味兒。”先要說面食里更遭到熱捧的，仍是燒餅?zāi)獙?，無論是白嘴吃則是夾肉夾菜都好口感~現(xiàn)如今燒餅攤極度少了，看起來有也十分難獲到剛出鍋的，放冷不脆了就不好吃了。
教導(dǎo)真實油酥燒餅便來翰香原，民間飲食愛好者也能夠參閱一下下面是主題了的過程，在房里家里打造。
· 主要質(zhì)料 ·
一般面（油皮） | 二百五十克玉米油（油皮） | 25克水（油皮） | 115克
一般面（油酥） | 58克玉米油（油酥） | 克
· 其他質(zhì)料 ·鹽 | 2g
· 過程 ·
.油皮一切資料（總括了鹽）稱重稱好放進在放進盆內(nèi)。
.用筷子拌和成絮狀，再用手活成滑潤的面團。
.蓋保鮮膜醒面分鐘。
.醒面期間打造油酥，鍋熱，增加裝進參加玉米油，小火加熱后增加裝進參加面內(nèi)，邊倒邊攪合理成油酥面。
.醒好的面團抽出，搟生長方形片狀。合理鋪上油酥。
.卷起，契合道理劃分個小劑子。
.取有少許一種小劑子，兩端捏緊。
.搟的略微的長一些
.疊被子的姿態(tài)折兩折。
.轉(zhuǎn)過來，翻轉(zhuǎn)，搟的略微的長一些，再折幾個。搟的略微的長一些，成燒餅坯。
.其別劑子輪番搞好，放進在放進鋪了油紙的烤盤，蓋保鮮膜醒發(fā)20分鐘。
.烤箱差不多火預(yù)熱190度。燒餅坯刷蛋液，沾上芝麻。填進預(yù)熱好的烤箱，差不多火190度25分鐘，烤至金黃色均可。
.制品圖。色彩也很靚麗捏！咬上一口，酥脆掉渣！
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