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椒鹽油酥燒餅
貧血補(bǔ)腎感冒健忘胃調(diào)養(yǎng)美容延緩衰老滋陰補(bǔ)腎健脾開胃
做法：烤
口味：咸鮮
難度：普通
人數(shù)：3-4人
準(zhǔn)備時(shí)間：20分鐘
烹飪時(shí)間：1-2小時(shí)
250克面粉加入50克色拉油和180克水。和成水油面靜置備用。200克色拉油燒熱。把燒熱的色拉油澆入250克面粉中攪拌均勻成為油酥。
主料
中筋面粉 中筋面粉500g 椒鹽 椒鹽適量
輔料
細(xì)香蔥適量 花椒粉10g
色拉油250g
椒鹽油酥燒餅的制作步驟
1. 250克面粉加入50克色拉油和180克水。
2. 和成水油面靜置備用。
3. 200克色拉油燒熱。
4. 把燒熱的色拉油澆入250克面粉中攪拌均勻成為油酥。
5. 蔥花，花椒粉，鹽放入小碗中。
6. 然后取80克油酥和椒鹽攪拌均勻備用。
7. 水油面揉均勻搟開放入油酥。
8. 把油酥包緊。
9. 然后輕輕搟開，再折疊。
10. 再次搟成長(zhǎng)方片。
11. 然后再折疊，如疊被子一般。
12. 共重復(fù)三次，然后把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方大片。
13. 卷成長(zhǎng)條。
14. 切成等份小劑子，兩邊封口捏緊收?qǐng)A。
15. 取一份搟成橢圓形。
16. 上面抹上椒鹽油酥。
17. 卷成長(zhǎng)條。
18. 依次全部做好。
19. 把面團(tuán)豎直按扁，輕輕搟成小餅狀。
20. 排入烤盤，刷蛋液。
21. 再撒上芝麻。
22. 烤箱預(yù)熱220度，放入烤盤。
23. 烤制20分鐘，取出冷涼即好。
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