現(xiàn)代營養(yǎng)學家研究發(fā)現(xiàn)，花生油、花生及其制品，富含維生素E、A、B1、B2、葉酸以及大量的鋅、鈣、磷、鐵等微量元素，人體需要的42種營養(yǎng)素，花生中就含有37種。因為花生油香味濃和特殊的物理特性，在使用時用量需酌減。根據(jù)大廚的經(jīng)驗，在炒菜時，花生油只需其它油用量的一半即可。中國營養(yǎng)學會推薦每人每天油脂攝入量為25克，計算下來，一個三口之家，一個月用2.5升花生油即可。油吃多了，會成為居民健康生活的一大隱患。冬日到來，因為花生油的特殊構(gòu)成成分，花生油在12℃以下就會出現(xiàn)凝絮、半凝固甚至完全凝固的狀態(tài)，凝固后的花生油色澤變淺，呈淡黃色，或乳白色，這是花生油的物理特性，是識別花生油的重要標志。請廣大消費者購買花生油時，一定要通過正規(guī)、合法的渠道購買正規(guī)廠家的產(chǎn)品。魯花集團建廠之初就提出“絕不讓消費者食用一滴不利于健康的油”的承諾。禮意禮品工作就是與她的同事們一起對花生油生產(chǎn)加工的每一步進行質(zhì)量把關(guān)。這不僅關(guān)系到魯花的產(chǎn)品質(zhì)量，更關(guān)系到老百姓的餐桌安全。只有把自己的工作做得更、更完美，魯花公司才能讓你承擔更大責任……敢于承擔責任也是人生能夠取得成功的重要素質(zhì)。”每天早上7:30，步小慧和所有魯花人一樣，要參加企業(yè)文化學習。12月2日所學習的內(nèi)容中對責任感的闡釋，恰恰是步作的縮影。每年的花生收獲季節(jié)，都會有農(nóng)民開著滿載花生的貨車送往魯花油廠。由取樣員隨機取樣后，把樣品送到質(zhì)檢室。對于送檢的花生米，步小慧和她的同事們需要對樣品的水分、含油量、雜質(zhì)、等質(zhì)量指標進行檢測，并當場依質(zhì)定價。首先走進了魯花集團總部，參觀和了解魯花5S壓榨一級花生油的生產(chǎn)流程。5S物理壓榨工藝也進行了介紹：“5S壓榨技術(shù)就是靠物理壓力將油脂直接從原料中分離出來，全過程無任何化學添加劑，產(chǎn)品安全、衛(wèi)生、天然營養(yǎng)不受破壞。而且在不改變花生油各種營養(yǎng)和風味的情況下，這是魯花花生油與其他油品的蕞大區(qū)別，也是魯花5S壓榨工藝中的核心技術(shù)，這一技術(shù)榮獲了科技進步獎?！痹趨⒂^魯花集團總部的過程中，細心的消費者發(fā)現(xiàn)，這里設(shè)置了一個專門的品評區(qū)。原來，魯花集團所有的花生油在出廠之前，都要經(jīng)過來自工藝、研發(fā)、品控、市場等核心部門負責人的品嘗和評審。在品評環(huán)節(jié)中，評審小組將重新檢測產(chǎn)品品質(zhì)與報表符合，絕不讓消費者食用一滴不利于健康的油。