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筋頭巴腦由精通火鍋技術的廚師研究并經過不斷的改良和完善后,由排酸后的牛肉、牛筋、牛心管、牛板筋、牛健筋和幾十種上等中草藥精心烹制而成,現已形成自己獨特的口味,具有強身健體,養(yǎng)腦益智,開胃健脾,舒筋活血,美容養(yǎng)顏之功效。辣而不燥,溫而不火,香而不膩,是老少皆宜的營養(yǎng)美食。
筋頭巴腦鍋里壯簡介
筋頭巴腦一詞源于東北民間,它的本意是人們在把牛肉好的部分下來所剩余的邊角余料統(tǒng)稱為筋頭巴腦,現在的含義是指肉筋、板筋。牛蹄筋、心管等。筋頭巴腦鍋里壯是選用牛身上的牛筋、牛蹄筋、牛肚、牛尾、牛鞭等,都是來自牛身上堅挺有力的部位,是運動量多的肉塊,積聚了很多的能量。據科學資料顯示,牛筋、牛蹄筋、牛肚、牛尾、牛鞭等都是富有豐富的營養(yǎng)價值。牛筋的營養(yǎng)相當均衡,其中碳水化合物、蛋白質和脂肪各占三分之一左右,因此口感細膩,又香又嫩,還有彈性,肥而不膩,乃是牛中珍品,與牛百葉及牛腦髓成為“牛中三寶”。牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、等,具有補益脾胃、補氣養(yǎng)血、補虛益精、消渴、風眩之功效,適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。牛寶含有雄激素、蛋白質、脂肪等,可補腎扶陽,對腎虛陽痿、遺精、腰膝酸軟等有的滋補效果。牛鞭味甘咸、性溫,入肝、腎經,補腎壯陽,益腎暖宮。再加上王老實具有獨立知識產權的中草藥神奇配方經科學嚴謹的加工方法制作的高濃度紅油和無任何違禁添加劑用真材實料精致的筋頭巴腦專用底料制成的筋頭巴腦火鍋其濃香四溢,口感悠長回味無窮,是集食用和食補于一身的火鍋佳品。經常食用具有強身健體之特色功效
