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武漢精武鴨脖、武漢久久鴨脖王
武漢精武鴨脖，較早起源于武漢精武路，其做法是將冰鮮鴨頸浸泡、多次洗凈，去除雜質(zhì)，放陳年老鹵料水中用大火燒開，再用小火繼續(xù)燜制一小時，按工序先后、控制不同火候、分別投放不同中草藥材。如此鹵制，除去了鴨頸本身的大量腥味：麻辣鮮香、咸中帶甜、紅艷奪目；而妙處全出自鹵料：精武鴨頸香，二十八料加老湯。全國鴨脖店可以說90%以上技術(shù)是源自武漢精武路,我們做這一行有15年的歷史，我們宗旨:對外宣傳 ¨精武鴨脖”品牌及產(chǎn)品，展示¨精武鴨脖”企業(yè)形象，挖掘出一批身懷絕技師傅，滿足對外交流需要，培訓(xùn)一批“精武鴨頸”從業(yè)者，更好的將“精武鴨頸”技術(shù)推廣到全國各地，使更多人能品嘗到來自武漢的精品美食！九九鴨脖為武漢特色美味是武漢小吃一絕，在當(dāng)?shù)貥O受大家喜愛，其使用秘傳香料精心烹制，開發(fā)荊楚傳統(tǒng)美食，博采眾長，并精研祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)，藥膳食譜，積數(shù)年心血與九九暮春大功告成。其之味――鴨性涼。味甘，功能溫補(bǔ)，益氣，配以辣，麻及三十余味中藥材，使其相輔相成，其辣，功能排毒瘦身。健體美顏。其麻。開胃益食，與辣互相作用，具益氣養(yǎng)血之效。三十余味傳統(tǒng) 中藥才的科學(xué)配方，醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效成品味美，回 味無窮香濃。且久食不厭。真實(shí)難得的珍肴。 主要品種有： 鴨脖 鴨掌鴨翅 鴨腸 鴨肝 鴨胗 鴨頭 鴨舌。
