山東沂水生姜種植主產(chǎn)區(qū)，１３８６４９６４３０８山東沂水縣地處沂蒙山區(qū)腹地，是沂蒙山區(qū)大的生姜銷售集散地。獨特的氣候、水源、土質適宜生姜生長，所產(chǎn)生姜品質優(yōu)良，色澤鮮黃溫潤，姜耳粗長飽滿，姜體平整規(guī)則，姜絲細膩，口味純正，清香馥郁，營養(yǎng)豐富，達到綠色“無公害”產(chǎn)品的標準。

種植 一般4月下旬至5月上旬播種，低熱河谷地區(qū)以3月上、中旬為宜。經(jīng)過催芽或用地膜栽培的可適當提早。 一、對環(huán)境條件的要求 　　1、溫度：姜原產(chǎn)于我國熱帶及東印度，性喜溫暖，根莖（姜塊）生長需要較高的溫度。在16～18℃以上才能發(fā)芽，在20～27℃時姜塊發(fā)育迅速，月均溫為24～29℃最適宜根莖分生，在15℃以下停止生長，達40℃時發(fā)芽仍無妨礙。但低于10℃以下，姜塊容易腐爛。 　　2、光照：姜耐陰而不耐強日照，對日照長短要求不嚴格。故栽培時應搭蔭棚或利用間作物適當遮蔭，避免強烈陽光的照射。 　　3、水份：姜的根系不發(fā)達，耐旱抗?jié)承阅懿睿蕦τ谒值囊蟾裢庵v究。在生長期間土壤過干或過濕對姜塊的生長膨大均不利，都容易引起發(fā)病腐爛。 　　4、土壤營養(yǎng)：姜喜歡肥沃疏松的壤土或沙壤土，在粘重潮濕的低洼地栽種生長不良，在瘠薄保水性差的土地上生長也不好。姜對鉀肥的需要最多，氮肥次之，磷肥最少。 二、栽培技術 　?。ㄒ唬┓N姜處理： 　　1、選種消毒：在上年的留種地選擇健壯植株的姜塊采收貯藏，播種前選形狀扁平、顏色好、節(jié)間短而肥大且無病蟲害的姜塊，

曬種催芽：為了出芽快而整齊，在播種前一星期左右，選擇晴天，將種塊翻曬數(shù)天，使姜皮變干發(fā)白，放入墊有稻草的籮筐內，使其頭朝內、腳朝外，一層層放好后，再蓋草簾或稻草，用繩子扎緊，放于灶的上部，利用柴草的熱煙加溫，保持筐內濕潤和20～30℃的溫度，經(jīng)過20余天幼芽長1厘米左右取出。也可放于溫室或塑料大棚內，維持20℃以上的溫度進行催芽。催芽后把種姜切成小塊，每塊有1～2個芽子，沾上草木灰即可播種。