花兩性，依子房發(fā)達(dá)與否，有鐘狀花和筒狀花之別，前者子房發(fā)達(dá)善于受精結(jié)果，后者常凋落不實(shí)；一般1朵至數(shù)朵著生在當(dāng)年新梢頂端及項(xiàng)端以下的葉腋間；萼片硬，肉質(zhì)，管狀，5-7裂，與子房連生，宿存；花瓣倒卵形，與萼片同數(shù)而互生，覆瓦狀排列?；ㄓ袉伟?、重瓣之分。重瓣品種雌雄蕊多瓣花而不孕，花瓣多達(dá)數(shù)十枚；花多紅色，也有白色和黃、粉紅、瑪瑙等色。雄蕊多數(shù)，花絲無毛。雌蕊具花柱1個(gè)，長度超過雄蕊，心皮4-8，子房下位，成熟后變成大型而多室、多子的漿果，每室內(nèi)有多數(shù)子粒；外種皮肉質(zhì)，呈鮮紅、淡紅或白色，多汁，甜而帶酸，即為可食用的部分；內(nèi)種皮為角質(zhì)，也有退化變軟的，即軟籽石榴。果石榴花期5-6月，榴花似火，果期9—10月?；ㄊ窕ㄆ?-10月。果園放蜂及人工授粉。石榴為蟲媒花，盛花期果園放蜂能明顯提高坐果率和果實(shí)產(chǎn)量。一般每200株左右的果園中間放一箱蜂即可，并需在氣溫11℃以上時(shí)放養(yǎng)。放蜂期間切忌噴打劇毒農(nóng)藥?；ㄆ跊]有蜂源的果園，就要采用人工授粉措施。1)人工對花授粉。摘下盛開的正在散粉的鐘狀花，對觸在盛開的筒狀花和葫蘆狀花上，使花粉散落于正?；ǖ幕ㄖ??？膳c疏花同時(shí)進(jìn)行。2)人工采集花粉授粉。開花期間，將疏下來的花采回，往掉花瓣，兩手各執(zhí)一花對擦，使花粉脫落于報(bào)紙上。陰干后，將花粉集中一起，采用雙層紗布袋抖授或用手持噴粉器對正?；▏姺?。此法速度快，適于大面積果園授粉。石榴在全國部分地區(qū)有分布，可食用的名品有陜西臨潼石榴，有白皮甜石榴，子粒似雪如玉，多漿，極甜；畫家李振凱國畫作品《花開并立》有紅酸石榴，子粒水紅晶瑩，味酸；還有云南蒙自縣青殼石榴，四川青皮石榴，山東棗莊軟子石榴，安徽淮北百子糖石榴，廣西胭脂紅石榴等。中國石榴以產(chǎn)果為主的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，有陜西省的臨潼、乾縣、三原等，安徽省的懷遠(yuǎn)、蕭縣、濉溪、巢縣等，山東省的棗莊等，江蘇省的蘇州、南京、徐州、邳縣等，云南省的蒙自、巧家、建水、呈貢等。新疆葉城石榴，果大質(zhì)優(yōu)，比較出名；四川會理盛產(chǎn)青皮、紅皮軟籽石榴，食用時(shí)籽也可嚼食，減少了吃石榴的麻煩，會理石榴唐朝時(shí)期即為皇帝御定貢品，每年由南詔王送入宮中，舉世聞名。