（181-779-15868農(nóng)）廣西保冠貿(mào)易有限公司是一家經(jīng)營(yíng)東盟特產(chǎn)的綜合供應(yīng) 商，地址：廣西北海市北海大道，公司旗下的海鴨蛋工廠生產(chǎn)批發(fā)銷售真空棗果油香仁蛋、新鮮海鴨蛋等海產(chǎn)品。您懂得挑選海鴨蛋？一般來(lái)講，除了到有信譽(yù)的大商店去購(gòu)買品牌產(chǎn)品外，還要注意看、搖、剝就可以了?？赐庥^，品質(zhì)好的咸海鴨蛋外殼干凈，光滑圓潤(rùn)，不應(yīng)該有裂縫，蛋殼呈青色；質(zhì)量較差的咸海鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的班點(diǎn)，這種咸海鴨蛋容易碰碎，保質(zhì)期也相對(duì)較短。搖蛋體就是輕搖蛋體，質(zhì)量好的咸海鴨蛋應(yīng)該有輕微的顫動(dòng)感覺(jué)，如果感覺(jué)不對(duì)并帶有異響，說(shuō)明鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)了。 海鴨蛋含有的蛋白質(zhì)、膽固醇和其他微量元素比較多，它的烹飪方法比較多，常見(jiàn)就是煮海鴨蛋，它使得人體能夠很好的吸收海鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)元素，海鴨蛋除了這樣吃法外，炒著吃也是不錯(cuò)之選。如果有發(fā)燒就不要吃，發(fā)燒期間是避免吃雞蛋以及一些蛋白質(zhì)含量較高的食物，因?yàn)槿梭w在吸收蛋白質(zhì)的時(shí)候會(huì)分解產(chǎn)生大量的熱，導(dǎo)致加重發(fā)熱的癥狀。肺 陰 不足，肺 氣 上 逆，痙咳陣作、咳聲無(wú)力冰糖海鴨蛋羹：海鴨蛋2個(gè)，冰糖50克。將冰糖捶成屑，放入大碗內(nèi)，加沸水溶化，待冷后打入海鴨蛋，調(diào)勻，上籠用武火蒸15～20分鐘即成，趁溫服食。肺 陰 虧虛，干咳 少痰，口燥咽干，海鴨蛋銀耳湯：海鴨蛋1～2個(gè)，銀耳10克，冰糖適量。將銀耳洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，先以武火煮沸，再用文火煨燉至銀耳湯水變濃時(shí)，將海鴨蛋打入碗中與冰糖一并放入銀耳湯中，稍煮即可。 蝦醬是沿海地區(qū)的一種海產(chǎn)制成的副產(chǎn)品，它帶有咸香與鮮味，一直是用作調(diào)味的傳統(tǒng)佐料，但由于它以海鹽制成，烹食時(shí)的分量要拿捏得當(dāng)，不宜過(guò)咸。蝦醬炒通菜或其他食材時(shí)，其質(zhì)量也是非常重要的，的蝦醬淡口且色帶光澤，氣味鮮香無(wú)腥，醬質(zhì)細(xì)致呈黏稠狀，咸度適中。燒肉其皮脆肉香，用作炒飯亦是不錯(cuò)的原料，炒飯講求爽口與和味，尤其是在夏季，制作時(shí)更以少油為佳。材料：米飯、蝦醬、鮮海鴨蛋、蔥、姜、米酒、燒肉、生抽、花生油各適量。米飯煮好后晾凍，灑上少許米酒，備用；蔥洗凈，切成蔥花備用；姜去皮洗凈，切成姜片備用；海鴨蛋打開(kāi)弄成蛋漿備用；開(kāi)鍋下油，下少許姜片，下燒肉爆香后，取出。下花生油，放入米飯翻炒片刻，下海鴨蛋蛋漿和炒香后的燒肉翻炒片刻，然后加入蝦醬、生抽和蔥花翻炒至米飯散開(kāi)便成。 白鱔因腹部白色而得名，普遍產(chǎn)于廣東、福建等省沿海及江河。它的肉細(xì)味鮮，也因此常常成為酒席的烹飪?cè)希渲械淖龇ㄓ纫怨鸹X和豉汁盤龍鱔較為知名。白鱔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)和脂肪，含有極豐富的維生素A和維生素E，對(duì)維持人體正常視覺(jué)機(jī)能及上皮組織形態(tài)，維持人體正常性機(jī)能有重要作用。白鱔可蒸、炸、燜、炒、煮，它與咸蛋、酸菜配搭，白鱔中的脂肪與咸酸食味融和，口感協(xié)調(diào)。材料：白鱔1條、酸菜100克、棗果油香仁蛋60克、蒜頭10克，豬油渣、蠔油少許，花生油30毫升，鹽、胡椒粉各適量。將白鱔剖凈，用熱水燙洗去內(nèi)液，切1厘米厚片狀，洗凈瀝干水分備用；棗果油香仁蛋去殼，切小片備用；蒜頭去衣洗凈，以油爆香，下鱔片煎至上色，攢米酒，加入棗果油香仁蛋片、酸菜、豬油渣、蠔油和適量水，以鹽、胡椒粉調(diào)味后中火燜煮10分鐘便成。 黃豆是我國(guó)古老的農(nóng)作物之一，它有“豆中”的稱謂，黃豆制品可搭配米、面和蛋類等含蛋氨酸豐富的食品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與肉類蛋白質(zhì)不相上下。這次推薦以罐頭茄汁黃豆、、咸蛋、燒汁與豬尾共烹，豬尾俗稱“皮打皮”、“節(jié)節(jié)香”，由皮質(zhì)和骨節(jié)組成，皮多膠質(zhì)重。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)者分析，適當(dāng)進(jìn)食豬尾有補(bǔ)腰力、益骨髓的食療功效。今天食單制作方便，味道適口，是一款較理想的滋味養(yǎng)生菜肴。材料：茄汁黃豆200克、豬尾400克、蒜頭30克、棗果油香仁蛋60克、燒汁20毫升、紹酒10毫升、花生油30毫升，鹽適量。豬尾刮洗凈幼毛，切段備用；蒜頭去衣洗凈，拍碎備用；棗果油香仁蛋去殼，切絲備用；開(kāi)鍋下油，爆香蒜頭，放入豬尾翻炒至上色，下紹酒，再下燒汁和適量水，以鹽調(diào)味后中火燜25分鐘，然后加入茄汁、黃豆、棗果油香仁蛋絲以慢火燜15分鐘至豬尾軟稔便成。