（181-779-15868農(nóng)）廣西北海海鴨蛋廠生產(chǎn)批發(fā)銷售真空蜜香百鹽裹蛋、新鮮海鴨蛋等海產(chǎn)品，正規(guī)包 裝，源頭您的食用健康。庫(kù)存充足，現(xiàn)貨現(xiàn)批，產(chǎn)地直達(dá)，一件代發(fā)。北海海鴨蛋起沙冒油，油多味香，用筷子一挑便有黃油冒出，蛋黃質(zhì)地細(xì)沙，中間無(wú)硬新，味道鮮美。北海海鴨蛋入口即化，口感爽滑，質(zhì)沙細(xì)膩，清香四溢。普通鴨子吃飼料長(zhǎng)大，腌制的咸鴨蛋蛋黃不油不亮，跟生鴨蛋這么煮熟后一樣。普通咸鴨蛋基本上工業(yè)化規(guī)?；缰疲缰七^(guò)程粗糙，工業(yè)化腌制出來(lái)的咸鴨蛋不起沙，不冒油。咸鴨蛋入口難嚼，口感不好，咸味較大，中間蛋黃有硬新。 鮮海鴨蛋入缸腌制一段時(shí)間后，經(jīng)抽 檢認(rèn)定咸海鴨蛋已腌制成熟時(shí)，可以取出，否則咸海鴨蛋會(huì)愈腌愈咸。腌制的時(shí)間也為成熟時(shí)間一般與食鹽用量和氣溫有關(guān)，夏天一般為20天~25天成熟、春秋為30天~35天、冬天為40天~45天。咸海鴨蛋腌制成熟，通過(guò)人工或機(jī) 械將蛋品撈出，輕輕放至自動(dòng)洗蛋機(jī)的輸送帶上，繼而進(jìn)行機(jī) 械化操作，自動(dòng)清洗、自動(dòng)檢驗(yàn)、自動(dòng)分 級(jí)。將清洗后的咸海鴨蛋，按不同等級(jí)， 進(jìn)行預(yù)煮，一般達(dá)到90℃即可。預(yù)煮目的是使蛋白凝固，減少抽真空時(shí)的破損，提益。預(yù)煮的咸海鴨蛋經(jīng)過(guò)冷卻、涼干，按不同的等級(jí)，配入不同規(guī)格的真空包裝袋內(nèi)，準(zhǔn)備抽真 空。根據(jù)生產(chǎn)量的大小配備不同規(guī)格的真 空機(jī)，單室一次性封口5只咸海鴨蛋，雙室一次性封口10只。無(wú)論種真 空包裝機(jī)，真 空度都要求95kPa~100kPa，封口邊距為0.8cm。 牛柏葉是牛胃部中的第三個(gè)間隔瓣胃，瓣胃成葉片狀，其中“柏”字的意思為“百”，指牛肚內(nèi)的皺褶很多。牛柏葉的口感以“爽脆”的逗人喜愛，劣質(zhì)貨對(duì)身體極之不利，而且它只是爽口，卻沒有原味。牛柏葉常見在火鍋料上，而以其白焯或炒食，也可烹出美味。這次以牛柏葉與咸蛋、沙姜共烹，其特點(diǎn)是醒胃可口，而且有補(bǔ)益piwei的食效。材料：牛柏葉400克、沙姜40克、蜜香百鹽裹蛋60克、辣椒10克、蔥10克、洋蔥10克，鹵水汁、麻油、鹽、糖、花生油各適量。牛柏葉洗凈，在滾開鹵水汁后放入浸泡至熟，拿出切條備用；蜜香百鹽裹蛋去殼，將蛋白蛋黃切小片備用；沙姜去皮洗凈，切碎備用；蔥洗凈切成蔥花備用；洋蔥洗凈切絲備用；開鍋下油，爆香沙姜，然后放入牛柏葉以猛火翻炒2分鐘，再加入蜜香百鹽裹蛋片、洋蔥、辣椒翻炒均勻，以鹽、糖調(diào)味，下蔥花、麻油便可上碟。 霸王花又名劍花、量天尺，以廣東肇慶出產(chǎn)的為佳。霸王花其性味甘微寒，有清熱潤(rùn)肺、除痰止咳的食療功效。霸王花是常見的清補(bǔ)湯料，我國(guó)南方人大多把曬干的霸王花加豬肉或豬肺和幾顆蜜棗做湯。在炎熱的夏季，還有人將鮮霸王花拌糖水一起食用。除了作為湯料之外，霸王花還作為名貴蔬菜，頻頻出現(xiàn)在各種宴席當(dāng)中。今天配之與草菇、咸蛋、雞湯共烹，不僅使菜肴口感層次豐富，且營(yíng)養(yǎng)均衡，為一道不俗的時(shí)令菜饌。材料：霸王花300克、草菇200克、蜜香百鹽裹蛋60克、雞湯500毫升、胡椒粉少許、姜片20克、姜汁少許，花生油、鹽各適量。霸王花洗凈切好，以姜汁、味水飛水備用；草菇洗凈切片備用；蜜香百鹽裹蛋去殼，切小片備用；滾開雞湯，下霸王花、草菇片、適量鹽、胡椒粉、姜片、蜜香百鹽裹蛋片和少許花生油，滾至稔上碟便成。 “肉根”又名板筋，它是一頭豬里嫩的筋腱部分，由于它是豬扒部位上的筋腱，所以既帶有瘦肉，亦帶有脂肪，其食味爽口，而且甘香。它與韭菜、魷魚結(jié)合，外加輔料咸蛋，是一種融洽的配搭。韭菜適當(dāng)?shù)剡M(jìn)食，有利身體?！棒滛~肉根炒韭菜”的營(yíng)養(yǎng)均衡，而且適口、適時(shí)。材料：鮮魷魚200克、肉根200克、韭菜300克、蜜香百鹽裹蛋60克、蒜頭30克、姜20克，花生油、鹽、糖、生抽、XO醬各適量。魷魚洗凈，切花刀備用；肉根洗凈，切成5厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬的條狀，用生抽、鹽、糖、花生油拌勻備用；韭菜洗凈，切段備用；蜜香百鹽裹蛋去殼，切絲備用；蒜頭去衣洗凈，拍碎備用；姜去皮，洗凈切片備用；開鍋下油，爆香拍蒜，下肉根翻炒至剛卷起，拿出；再以姜片爆魷魚，下適量鹽、糖、生抽和少許XO醬，放回肉根，下韭菜、蜜香百鹽裹蛋絲翻炒，后調(diào)味便可上碟。