山東好百年綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)園有限公司白酒是世界蒸餾酒中獨(dú)具一格的酒類，為麥?zhǔn)?、高粱、玉米、紅薯、米糠等糧食或其他果品發(fā)酵、曲釀、蒸餾而成的一種飲料。其酒液無色透明，故稱為白酒。白酒芳香濃郁，醇和軟潤，風(fēng)味多樣。因主要采用燒(蒸)工序，亦稱燒酒。因含酒精量較高，所有有些地方直呼其為烈性酒或高度酒。我國的名白酒，歷史悠久，在世界上獨(dú)樹一幟。白酒是一種高濃度的酒精飲料，根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。白酒的起源晚于黃酒。但起源何時(shí)說法不一。據(jù)金代出土文物,一套銅制燒(蒸)酒名考證，其歷史遲也在800年以上。采用我國常規(guī)食物營養(yǎng)成分分析方法對(duì)瑪咖進(jìn)行分析檢測(cè)，分析結(jié)果如下：1.一般營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、纖維等是食物的主要組成成分，其中蛋白質(zhì)是人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，生物體的生命活動(dòng)均與蛋白質(zhì)有關(guān)，蛋白質(zhì)含量的高低是衡量食物營養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)。分析結(jié)果表明：云南栽培干瑪咖的蛋白質(zhì)含量高于來源于秘魯?shù)默斂У鞍缀?，是很好的植物源蛋白資源。瑪咖的脂肪含量極低，以常規(guī)方法不能檢出。2.氨基酸種類及含量氨基酸是蛋白質(zhì)的主要組成成分，蛋白質(zhì)需要經(jīng)過消化和水解成各種氨基酸后才能被人體吸收和利用，在組成蛋白質(zhì)的氨基酸中有8種氨基酸是人體不能自行合成而必須從食物中獲取的必需氨基酸。由分析結(jié)果可見，云南栽培的瑪咖含有組成蛋白質(zhì)的17種氨基酸(色氨酸未測(cè))，塊根的氨基酸總量為9.30％，必需氨基酸含量占氨基酸總量的32.80％，結(jié)果與文獻(xiàn)報(bào)道的秘魯產(chǎn)瑪咖氨基酸含量基本一致，云南栽培的瑪咖的氨基酸總量和各種氨基酸含量與通常食用的谷物和根莖類食物類似。3.脂肪酸脂肪酸是各種脂類的重要組成成分，其中的部分不飽和脂肪酸是人體不能合成的必需脂肪酸，不飽和脂肪酸具有促進(jìn)生長發(fā)育、降低毛細(xì)管的脆性、降低血栓形成等作用，對(duì)心血管疾病具有很好的保健作用，是重要的營養(yǎng)成分。云南栽培瑪咖的脂肪含量很低，因此其脂肪酸含量也很低，這與已有的文獻(xiàn)報(bào)道的類似。云南栽培瑪咖的不飽和脂肪酸占總脂肪酸的比例較高，其中根含量達(dá)到了80.32％，高于文獻(xiàn)報(bào)道的秘魯產(chǎn)咖脂肪酸含量。4.無機(jī)元素含量無機(jī)元素參與機(jī)體的正常生理代謝，是維持人體正常生理機(jī)能不可缺少的物質(zhì)。通常認(rèn)為人體必需的生物元素有32種，多數(shù)從食物中獲取，中國膳食中較易缺乏的元素是鈣、鐵和碘。云南栽培瑪咖的無機(jī)元素分析結(jié)果顯示：云南栽培瑪咖含有多種元素，其中磷、鈣、鎂、鐵、鋅、鈉等高于文獻(xiàn)報(bào)道的秘魯碼咖的含量，也高于一般桿物來源的食物，表明瑪咖富含無機(jī)元素，可作為鈣、鐵、鋅等元素的食物來源，營養(yǎng)價(jià)值很高。5.維生素維生素是人體不可缺少的營養(yǎng)素，對(duì)維持人體生長和新陳代謝十分重要，一般人體內(nèi)不能合成，必須不斷從食物中獲取。對(duì)瑪咖7種維生素分析發(fā)現(xiàn)：瑪咖中VC含量明顯高于文獻(xiàn)報(bào)道的秘魯瑪咖的含量，也高于其它根莖類食物，表明云南栽培瑪咖是富含VC的營養(yǎng)食品。一、加速循環(huán)，改善微循環(huán)飲用本品50—200ml，10—30分鐘后會(huì)感到全身發(fā)熱，冒汗，微循環(huán)的改善，一方面有利于預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生，另一方面，對(duì)于風(fēng)濕病患者能迅速改善局部癥狀，堅(jiān)持服用2個(gè)月以上，80%以上的患者酸痛和疲倦感消失。二、激活松果體，改善睡眠飲用本品50—200ml，能迅速激活松果體，當(dāng)日就能改善睡眠。三、抗疲勞、抗貧血作用本品含多種生物堿及較高含量的鐵，能通過腦下垂體，產(chǎn)生抗疲勞作用，能迅速恢復(fù)體力，消除疲勞。服用一個(gè)月，90%以上的人能恢復(fù)年輕態(tài)，服用2個(gè)月，90%以上的人消除了貧血癥。四、調(diào)整血壓平衡作用本品中所含的氨基酸、礦物質(zhì)等，能調(diào)節(jié)人體各器官恢復(fù)正常功能。調(diào)節(jié)血壓、降低血脂、增強(qiáng)心臟功能。一般服用一周后即有明顯效果，服用2個(gè)月，60%的患者恢復(fù)健康與正常的血壓。五、調(diào)整血糖平衡本品具有有效激活胰島細(xì)胞的功能，在降血糖的同時(shí)保護(hù)胰島細(xì)胞，有效地預(yù)防并發(fā)癥的發(fā)生。一般服用2個(gè)月，60%的患者血糖得到滿意的控制。六、調(diào)節(jié)荷爾蒙分泌，增強(qiáng)性功能本品獨(dú)含瑪卡烯、瑪卡酰胺，能有效調(diào)節(jié)人體荷爾蒙的分泌。對(duì)于男性：能增強(qiáng)性能力，提高生育力。一般用后1—2天，就能感受到效果。對(duì)于女性：能增強(qiáng)排卵功能，恢復(fù)正常經(jīng)期，延長青春期，延緩更年期，同時(shí)對(duì)子宮肌瘤和乳腺病也有很好的效果。七、養(yǎng)顏美容作用本品能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞和器官，通過改善睡眠，改善微循環(huán)，使面部紅潤，養(yǎng)顏美容，延緩衰老。