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花茶又可細(xì)分為花草茶和花果茶。中國(guó)在宋朝（公元960年）就有在上等綠茶中加入龍腦香（一種香料）作為貢品，這說明在宋朝已能利用香料薰茶。到宋朝后期，有恐影響茶之真味，不主張用香料薰茶。蔡襄《茶錄》中云：“茶有真香而入貢者，微以龍腦，欲助其香，建安民間試茶皆不入香，恐奪其真……正當(dāng)不用。”但是這已是中國(guó)花茶窨制的先聲，也是中國(guó)花茶的始型。茶坯，為增加花香濃度，需再窨2～3次，每次窨制工藝與以上基本相同，僅用花量和溫度、時(shí)間、水分含量等略有不同。提花在窨花完成的基礎(chǔ)上，再用少量鮮花復(fù)窨一次，出花后不再?gòu)?fù)火，經(jīng)攤涼后即可勻堆裝箱，稱提花。目的是提品香氣的鮮靈度。提花用的鮮花，要選擇晴天采的朵大飽滿的花，鮮花的開放度略大些。窨花經(jīng)過茶坯鮮花拌和、窨花、通花、出花、烘干等一系列工藝技術(shù)處理后即成為花茶，稱窨花，或叫一窨花茶、單窨次花茶。有的為提高花香濃度，還需復(fù)窨一次，稱二窨花茶或雙窨花茶。復(fù)窨二次的稱三窨花茶，依此類推。特種茉莉花茶有六窨一提、七窨一提的。養(yǎng)生花茶有檸檬水、獼猴桃：檸檬是一種含有豐富維生素C的營(yíng)養(yǎng)水果，被人列為美容食品。含豐富的維生素C，不僅可以防止牙齦紅腫出血，還可以減少黑斑、雀斑的發(fā)生，同時(shí)還有美白的效果。喝檸檬水的時(shí)候，好加上一點(diǎn)蜂蜜，這樣是可以補(bǔ)充維生素C。在吃晚飯的期間，可以吃兩個(gè)獼猴桃，因?yàn)楂J猴桃的糖分比較少，從醫(yī)學(xué)的角度來看，糖分比較少的水果不僅可以補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)變胖，還起到護(hù)膚的作用。
