富硒花生芽食用營(yíng)養(yǎng)保健功效：富硒花生芽營(yíng)養(yǎng)豐富，具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，富含有機(jī)硒和白藜蘆醇，同時(shí)含有豐富的氨基酸、膳食纖維、礦物質(zhì)、微量元素和多種維生素。具有補(bǔ)硒、調(diào)理人體機(jī)理、防病等功能，常食用可以抗衰老、抗癌、抗疲勞、助消化、降血脂、排毒養(yǎng)顏等綜合食料保健功效。富硒花生芽的食用方法：富硒花生芽可以做成熱菜、涼菜、涮鍋及做湯，既可素食，也可與肉類(lèi)相配，均可做出味道鮮美的菜肴。為說(shuō)芽苗菜營(yíng)養(yǎng)豐富？?種子萌發(fā)過(guò)程中，各種酶的催化作用將種子中的貯藏蛋白，多糖等不溶性大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨基酸、單糖等可溶性的簡(jiǎn)單物質(zhì)，使?fàn)I養(yǎng)變得容易被人體吸收。?發(fā)芽過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)成分驟增。種子中不含維生素C，但種子發(fā)芽后維生素C的含量迅速升高。每一百克苜蓿芽中維生素C可以達(dá)至118毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于柑橘，檸檬等一些水果。綠豆芽中維生素B的含量比種子高出30多倍。大豆發(fā)芽之后核黃素增加二到四倍，胡蘿卜素增加二到三倍，尼克酸增加兩倍。?芽苗是從種子發(fā)芽到幼苗形成的初期。據(jù)研究，這個(gè)時(shí)期的植物蛋白、維生素、礦物質(zhì)、酶等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于植物生長(zhǎng)的其他任何階段。芽苗菜的氨基酸和維生素的含量比甜椒、番茄、白菜等要高出幾倍，甚至十幾倍。豌豆苗纈氨酸的含量是番茄的8.4倍，亮氨酸的含量是番茄的7倍，蛋氨酸是番茄的17倍。蘿卜芽中的維生素A含量是柑橘的50倍。豌豆芽苗菜:因形態(tài)像龍須，又稱(chēng)龍須菜，含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素及鈣、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，有和中下氣、利小便、解瘡毒的功效，其肉質(zhì)細(xì)嫩，是人們喜歡食用的大眾化芽苗菜。蘿卜芽苗菜:又稱(chēng)蘿卜苗、娃娃纓，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和微量元素，是一種防癌保健食品，口感好，常吃有順氣助消化作用。芽苗菜的生長(zhǎng)周期短，一般為1-2周，只需適量澆水即可，不感染病蟲(chóng)害，因此不需要使用任何化肥、農(nóng)藥、除草劑、生長(zhǎng)激素等化學(xué)制品，真正屬于無(wú)公害的綠色有機(jī)蔬菜。