我國(guó)食品工業(yè)及食品機(jī)械的發(fā)展歷程大致可分為三個(gè)階段。第三階段80年代以后的改革年代以后，食品工業(yè)得到迅猛發(fā)展。這得益于進(jìn)入第三階段，開(kāi)放政策，隨著外資的引入，出現(xiàn)了很多外商獨(dú)資、合資等形式的食品加工企業(yè)。這些企業(yè)在將先進(jìn)的食品生產(chǎn)工藝技術(shù)引進(jìn)國(guó)內(nèi)的同時(shí)，也將大量先進(jìn)的食品機(jī)械引入國(guó)內(nèi)。受此影響，再加上社會(huì)對(duì)食品加工質(zhì)量、品種、數(shù)量要求的提高，極大地推進(jìn)了我國(guó)食品工業(yè)及食品機(jī)械制造業(yè)的發(fā)展進(jìn)程及速度。此階段，通過(guò)消化吸收國(guó)外先進(jìn)的食品機(jī)械技術(shù)，使我國(guó)的食品機(jī)械工業(yè)的發(fā)展水平得到很大提高。80年代中期，我國(guó)糧食加工業(yè)和食品加工業(yè)實(shí)施了輪大規(guī)模的技術(shù)改造工程。經(jīng)過(guò)這一輪的技術(shù)改造工程，食品工業(yè)全面實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和自動(dòng)化。進(jìn)入90年代以后，又進(jìn)行了新一輪的技術(shù)改造工程。在這一輪的技改中，許多糧食加工廠和食品加工廠對(duì)設(shè)備進(jìn)行了更新?lián)Q代，或直接引進(jìn)全套的國(guó)外先進(jìn)的設(shè)備，或采用國(guó)內(nèi)廠家消化吸收生產(chǎn)出的新型機(jī)械設(shè)備。可以說(shuō)這兩輪的技改工程對(duì)食品機(jī)械工業(yè)的發(fā)展起了極大的推進(jìn)作用，食品機(jī)械工業(yè)已完全形成了一個(gè)獨(dú)立的機(jī)械工業(yè)。從食品機(jī)械制造業(yè)的發(fā)展來(lái)看，其產(chǎn)品質(zhì)量經(jīng)歷了由產(chǎn)品導(dǎo)向、制造導(dǎo)向、銷售導(dǎo)向到今天的市場(chǎng)導(dǎo)向階段。在產(chǎn)品導(dǎo)向階段，產(chǎn)品質(zhì)量是指達(dá)到產(chǎn)品設(shè)計(jì)者所期望的功能，即產(chǎn)品質(zhì)量好壞的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)是能否實(shí)現(xiàn)預(yù)期的功能要求；在制造導(dǎo)向階段，產(chǎn)品質(zhì)量意味著符合產(chǎn)品的規(guī)格要求，即產(chǎn)品質(zhì)量的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)除了能實(shí)現(xiàn)預(yù)期的功能要求以外，還要滿足所規(guī)定的性能要求；在銷售導(dǎo)向階段，產(chǎn)品質(zhì)量除了使產(chǎn)品符合規(guī)格要求外，還包括了質(zhì)量的一系列措施，如對(duì)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)三包等；在市場(chǎng)導(dǎo)向的今天，產(chǎn)品質(zhì)量則定義為產(chǎn)品的一組內(nèi)在特性，滿足用戶和其他受益者要求的能力，其產(chǎn)品質(zhì)量特性就是指從用戶和其他受益者要求中得出的產(chǎn)品內(nèi)在特性，是產(chǎn)品形成過(guò)程的組成部分。因此，今天所說(shuō)的食品機(jī)械產(chǎn)品質(zhì)量，就是指在產(chǎn)品功能、技術(shù)性能、安全衛(wèi)生、性、適應(yīng)性、經(jīng)濟(jì)性等全方位地滿足用戶及其他受益者需求的能力?？梢?jiàn)，隨著工業(yè)技術(shù)的發(fā)展和生產(chǎn)力的提高，產(chǎn)品質(zhì)量的定義也在不斷地拓展。