臊子面是陜西的風(fēng)味小吃，品種多達數(shù)十種，以面：薄、筋、光，湯：煎、稀、汪，味道：酸、辣、香為特色，吃口柔韌滑爽，其中以岐山臊子面享譽盛。臊子面的特點是面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。而岐山臊子面鄉(xiāng)土風(fēng)味尤為濃厚，以酸辣著稱。岐山面要求寬湯，即湯多面少，并突出酸辣味。所謂煎、汪即面條要熱得燙嘴、油要多，才能體現(xiàn)此面的特色。岐山面是一種高碳水化合物、高飽和脂肪酸的地方特色面食。臊子面對關(guān)中地區(qū)的人們生活的影響很大，無論喜事喪事、逢年過節(jié)、老人過壽、還是小孩滿月或是家里來了親朋都離不開臊子面。關(guān)中地區(qū)辦紅白事、老人過壽、孩子滿月等都一般招待兩頓，所謂早飯和午饗，而早飯臊子面即為主食。 電 話：1 3 6 8 9 2 0 5 7 1 2（同微信號） Q Q/微 信：3 5 4 6 8 2 4 4 3 4（空間朋友圈現(xiàn)場實拍圖更多） 地 址：陜西省西安市雁塔區(qū)大雁塔附近（臨近地鐵三號線150米，交通便利）關(guān)中 農(nóng)村地區(qū)，新年天的早晨基本上都是臊子面。吃飯前，先端一碗湯去門前撒一些以祭奠先人和土地爺、倉神、灶神等，后才家人享用。有的也在先人像前獻上一碗臊子面以示懷念。 岐山的臊子面歷史悠久，起源于商周，清代已經(jīng)很。岐山大小飯店都供應(yīng)臊子面，或者干脆就起個“岐山臊子面館”“臊子面館”或"老**臊子面”等只賣臊子面。 電 話：1 3 6 8 9 2 0 5 7 1 2（同微信號） Q Q/微 信：3 5 4 6 8 2 4 4 3 4（空間朋友圈現(xiàn)場實拍圖更多） 地 址：陜西省西安市雁塔區(qū)大雁塔附近（臨近地鐵三號線150米，交通便利） 特色面類：扯面/褲帶面/拉條子/biangbiang面/油潑面/雜醬面/西紅柿雞蛋面/三合一拌面 岐山臊子面 一口香臊子面 過橋臊子面 湯/干拌 2種口味 菠菜面/手搟面/肉臊子/素臊子/ 湯/干拌面2種口味 蘭州牛肉拉面 湯/干拌面 肉末香菇面/豆角面/茄子面/ 湯/干拌面 2種口味 雞湯刀削面 湯/干拌面 肉塊biangbiang面/麻辣鴨肉biangbiang面 酸菜肉絲面 榨菜肉絲面 青椒肉絲面 麻醬涼面 紅油涼面 麻辣涼面 雞絲涼面 大盤雞拉條子 大盤辣子雞 紅燒牛肉面 湯/干拌面2種口味 香辣排骨面 湯/干拌面2種口味 炒細面 炒餅 黃金炒飯 回鍋肉面 湯/干拌2種口味 尖椒肥腸面 湯/干2種口 陽春面 酸湯面 酸辣面 什錦蛋燴麻食 肉絲燴麻食 臊子饸饹面 臊子干拌饸饹 楊凌蘸水面 （四川擔(dān)擔(dān)面 重慶小面 滋補羊肉燴面 蛋/肉2種口味 豆角燜面 香菇燜面 肉絲燜面 西安剁椒面