涼皮是中國(guó)西部眾多地區(qū)的風(fēng)味小吃，被許多人認(rèn)為是陜西小吃中受歡迎的品種。涼皮，又稱(chēng)皮子、釀皮子、面皮，據(jù)說(shuō)是從唐代“冷淘面”演變而來(lái)，以“白、薄、光、軟、釀、香”而聞名。涼皮一年四季都可以吃到，因?yàn)椤皼觥?，所以在夏天吃的人更多。涼皮的種類(lèi)繁多，做法各具特色，口味也不盡相同。從制作方法上可大體分為：蒸面皮、搟面皮和烙面皮。 電 話：1 3 6 8 9 2 0 5 7 1 2（同微信號(hào)） Q Q/微 信：3 5 4 6 8 2 4 4 3 4（空間朋友圈現(xiàn)場(chǎng)實(shí)拍圖更多） 地 址：陜西省西安市雁塔區(qū)大雁塔附近（臨近地鐵三號(hào)線150米，交通便利） 涼面又稱(chēng)冷面，是指涼吃的面條，世界上不少地區(qū)都有涼面，盛行于夏天天熱胃口不佳食用；現(xiàn)于便利商店也見(jiàn)販賣(mài)盒裝涼面，便利店涼面花樣更多，惟面條口感一般不及涼面專(zhuān)賣(mài)店軟硬適中，且面量少不及專(zhuān)賣(mài)店。于日本、香港等地，一些袋裝小吃店會(huì)售賣(mài)袋裝涼面。 電 話：1 3 6 8 9 2 0 5 7 1 2（同微信號(hào)） Q Q/微 信：3 5 4 6 8 2 4 4 3 4（空間朋友圈現(xiàn)場(chǎng)實(shí)拍圖更多） 地 址：陜西省西安市雁塔區(qū)大雁塔附近（臨近地鐵三號(hào)線150米，交通便利） 涼面漢族面食。將面條煮熟，用涼水沖洗控干，拌以醬油、醋、、辣椒面等調(diào)料。清爽可口，多在夏季食用。朝鮮族飲食。用蕎麥面、小麥面、淀粉等摻和制成面條，開(kāi)水煮熟后撈出，用涼水沖洗，控干備用。用精牛肉或雞肉熬湯，待湯冷卻后除油。用湯澆面條，佐以香油、辣椒、胡椒、味精等調(diào)料，即成香辣酸甜的涼面。若再加上牛肉片或泡菜、蘋(píng)果片等則更為可口。 涼皮涼粉涼面全套技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容、以及開(kāi)店經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)課程，包括：店面選址、設(shè)備采購(gòu)、原材料的采購(gòu)等等。 陜西特色：陜西涼皮 秦鎮(zhèn)米皮 臘汁肉夾饃 老潼關(guān)肉夾饃 臘牛肉夾饃 岐山搟面皮 川味酸辣粉 川味麻辣粉 麻辣米線 三鮮米線 酸辣米線 川味麻辣燙 嘴嘴香冒菜 涼拌饸饹 羊血冒饸饹 傷心涼粉 岐山醋粉 漿水魚(yú)魚(yú) 老陜攪團(tuán) 爆炒海鮮 飄香餛飩 紫菜蛋花湯 銀鍋煎餃 黃金鍋貼 農(nóng)家煎餅 煎餅卷菜 韓國(guó)辣白菜 鴨血粉絲湯 酸辣肚絲湯 羊雜湯 牛雜湯 雜肝湯 西湖牛肉羹 生汆丸子湯 醬牛肉 豆皮涮牛肚 鹵毛豆花生 麻辣香鍋 八寶辣子 金線油塔 籠籠蒸餃 灌湯包 辣子蒜羊血 香酥牛肉餅 五香燒麥 洋芋叉叉 芝麻湯圓 缽缽雞 炸油糕 漢中熱米皮 冷鍋串串香 粉湯羊血 五香麻花 生煎包 東河肉餅 白面饸饹