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產(chǎn)品推薦
臘肉蒸熏箱,雞肉煙熏爐,魚(yú)片煙熏爐傳統(tǒng)工藝熏制的食品，含有3，4－苯并芘等致癌物質(zhì)，嚴(yán)重危害食用者的健康，已受到食 品的多次警告，改革陳舊的煙熏工藝勢(shì)在必行。煙熏香味料以天然植物為原料，雞肉煙熏爐經(jīng)干餾、提精制而成，具有良好的增香防腐效果，主要用于制作各種煙熏風(fēng)味肉制品、魚(yú)、豆制品、醬油、醋及調(diào)味料等。李萍萍電話：156-625-10003 微信、QQ 3235569013
臘肉蒸熏箱常用的煙熏方法：
1.我們可以按照煙霧的狀態(tài)開(kāi)區(qū)分，按照煙霧的狀態(tài)可以分為木熏法和液薰法，液薰法這種方法不需要發(fā)煙裝置，直接將煙熏液注入其中。
2.按照發(fā)煙的方式我們可以分為：雞肉煙熏爐間接發(fā)煙式和直接發(fā)煙式。直接發(fā)煙式是比較傳統(tǒng)的方式，魚(yú)片煙熏爐應(yīng)用實(shí)踐也比較長(zhǎng)。間接發(fā)煙式的產(chǎn)煙室與煙熏室完全分開(kāi)。
3.我們還可以按照溫度來(lái)區(qū)分：冷、熱、溫三種熏煙方法。
臘肉蒸熏箱的介紹
煙霧發(fā)生器是煙熏爐的主要部件之一，所利用的發(fā)煙材料就是日常的木料，木料在不完全燃燒下產(chǎn)生煙霧。煙霧的濃度、溫度、濕度都會(huì)對(duì)煙熏效果產(chǎn)生影響。雞肉煙熏爐但是煙霧中含有一些致癌物質(zhì)：如酚類、有機(jī)酸‘等化學(xué)物質(zhì)。
1.煙霧中含有酚類、醇類、有機(jī)酸、羰基化合物、烴類（烴類中的苯并芘具有強(qiáng)烈致癌作用）。
2.煙霧的濃度、溫度、濕度、魚(yú)片煙熏爐流速都對(duì)煙熏效果有影響。濕度過(guò)低，魚(yú)片煙熏爐會(huì)使肉品表面迅速形成一層“干膜”，這樣不利于煙熏成分的滲透。
