豆腐含有構(gòu)造肝臟材料的蛋白質(zhì)，也是含有提高肝臟工作能力營養(yǎng)成分的食品。豆腐中的各種成分在預(yù)防和抑制肝功能疾病的作用是多方面的。豆腐及大豆食品含有大量蛋白質(zhì)、鎂、鈣等骨骼的原料，還含有一些具有堅固骨骼作用的營養(yǎng)素。大豆制品不僅是鈣的優(yōu)良補給源，而且有強化骨骼的作用。豆腐及大豆食品也有堅固骨骼、預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的作用。豆腐中含有豐富的卵磷脂。不飽和脂肪酸與維生素B群的膽堿以及磷結(jié)合，生成磷脂。膽堿也是細胞膜的材料。特別是肝臟中膽堿較多，攝取卵磷脂可以提高肝功能，也能使肝臟細胞再生。攝取高脂肪的食物會增加過氧化脂肪，容易引起肝功能疾病。豆腐中含有的皂苷能抑制過氧化脂肪，它和蛋白質(zhì)一起具有肝功能正常的作用。東莞市永茂食品科技有限公司是一家從事豆制品的供應(yīng)商。永茂食品經(jīng)營各種豆制品：豆腐、水豆腐、內(nèi)酯豆腐、山水豆腐、豆干、香干、油條、腐竹、千張、豆腐串、油豆腐、珍珠油豆腐、油三角、黃金油片、豆腐花、豆?jié){等等各種豆制品。美味又滋潤，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！魚和豆腐搭配發(fā)揮意想不到的營養(yǎng)價值豆腐的營養(yǎng)搭檔——魚，用魚和豆腐搭檔，不僅可以發(fā)揮二者的優(yōu)勢，而且可以起到營養(yǎng)素的相互協(xié)同的作用。1、從營養(yǎng)角度講，魚屬于動物性食物，擁有含量較高的蛋白和很低的脂肪含量，豆腐也是所有食物中蛋白質(zhì)含量高的食物之一，并且也是屬于蛋白，二者結(jié)合可算是門當(dāng)戶對。2、雖然豆腐中的蛋白質(zhì)也屬于蛋白，但相比下卻缺乏蛋氨酸，而蛋氨酸在魚中含量卻十分豐富，因此可以提高豆腐蛋白質(zhì)的質(zhì)量，起到蛋白質(zhì)互補的作用。3、豆制品中含有的鐵吸收率很低，不過當(dāng)同動物性食物魚搭配時，可極大地提高其利用率。4、豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，借助魚體內(nèi)維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。豆制品中的植物膽固醇也可以降低魚所含膽固醇的吸收。東莞市永茂食品科技有限公司是一家從事豆制品的供應(yīng)商。永茂食品經(jīng)營各種豆制品：油豆腐、油豆腐皮、油淋豆腐、油豆腐干、鹵油豆腐、小油豆腐、油豆腐塊、油干豆腐、油炸豆腐、珍珠油豆腐、油炸豆腐干、大油方、小油方、油三角、黃金油片、豆腐、老豆腐、水豆腐、山水豆腐、嫩豆腐、內(nèi)酯豆腐等等各種豆制品。美味又滋潤，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！食用豆腐可以提高記憶力和精神集中力豆腐可以形成神經(jīng)傳達物質(zhì)的原料，它含有促進神經(jīng)傳達的營養(yǎng)素，可以提高記憶力和精神集中力。關(guān)系到記憶和精神集中的營養(yǎng)成分很多，而這些成分在豆腐中的含量是很豐富的。蛋白質(zhì)是全身細胞的原料，也是腦細胞和神經(jīng)傳達物質(zhì)的原料。蛋白質(zhì)豐富就可以強化神經(jīng)傳達物質(zhì)的合成，從而活化腦的機能、優(yōu)化神經(jīng)的機能而安定精神。蛋白質(zhì)由氨基酸構(gòu)成，氨基酸中已知能提高腦機能的是谷氨酸，谷氨酸在豆腐中含量豐富，它是腦燃料的一種。膽堿是水溶性維生素的一種，在腦內(nèi)，膽堿靠乙酰膽堿轉(zhuǎn)移酶與乙酰CoA（活性醋酸）結(jié)合，制成神經(jīng)傳達物質(zhì)乙酰膽堿。乙酰膽堿與記憶和學(xué)習(xí)有關(guān)。來自大豆原料的豆腐中膽堿含量多，可以使神經(jīng)傳達旺盛，提高記憶力和學(xué)習(xí)能力。東莞市永茂食品科技有限公司是一家從事豆制品的供應(yīng)商。永茂食品經(jīng)營各種豆制品：豆腐、水豆腐、內(nèi)酯豆腐、山水豆腐、豆干、香干、油條、腐竹、千張、豆腐串、油豆腐、珍珠油豆腐、油三角、黃金油片等等各種豆制品。美味又滋潤，越吃越白嫩。味道好，又健康，永茂豆腐就是香！