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火鍋加盟，鍋湯料即鍋中的底湯，用得多的是紅湯汁，其次是白湯汁（包括酸菜湯）。紅湯汁即辣味湯汁，用濃湯與辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精鹽、黃酒、多種香料等熬制而成。白湯汁即用老母雞、肥鴨、豬骨頭、火腿肘子、豬瘦肉、蔥、姜、酒等熬制的湯汁，一般與紅湯汁配合使用，很少單獨(dú)使用，即使用也常要蘸些調(diào)味料食用?；疱伡用?，火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調(diào)方式，同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行?；疱伂F(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品?；疱伡用?，咪味可可DIY泡吧，春天，人們圍著驅(qū)濕防寒來吃火鍋。夏天，人們?yōu)榱死钡盟?，麻得舒服來吃火鍋。秋天，秋風(fēng)掃落葉，在秋天吃火鍋，頗有一番情調(diào)在其中。冬天，火鍋可謂是每個(gè)人的“知己”，正直寒冷之際，火辣辣的滋味正好。一鍋在手,溫暖一冬。親朋好友涮得火辣，心滿意足留香回家。寒風(fēng)凜冽的夜晚,熱騰騰的火鍋,是您美好伙伴!令人回味無窮，意猶未盡?；疱伡用?
