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蒸飯車(chē)，又稱(chēng)蒸飯柜、蒸飯機(jī)或蒸飯箱。是指利用電、燃?xì)獍l(fā)熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設(shè)備。
內(nèi)部采用不銹鋼蒸盤(pán)（不銹鋼方盤(pán)）作為容器，為了方便移動(dòng)，在設(shè)備下方安裝有萬(wàn)向輪，故外形似車(chē)
。車(chē)身為柜體狀，材質(zhì)為不銹鋼所，一般多用304不銹鋼制造。蒸飯車(chē)多用于酒店、部隊(duì)、
學(xué)校工廠(chǎng)等大型食堂。蒸飯車(chē)除了用來(lái)蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、雞鴨等肉食，
還有專(zhuān)門(mén)用來(lái)蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以燉湯。
按加熱方式可分為燃?xì)庹麸堒?chē)、電熱蒸飯車(chē)、電熱蒸汽兩用蒸飯車(chē)。
按規(guī)格大小可分單門(mén)蒸飯車(chē)、雙門(mén)蒸飯車(chē)以及三門(mén)蒸飯車(chē)。
蒸飯柜的使用方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，將米洗干凈，放入蒸飯盤(pán)中，同時(shí)加入熱水，水要適量，
過(guò)多或過(guò)少都不合適，開(kāi)中火大火蒸25-30分鐘左右就能得到美味香甜的米飯了。
在使用的過(guò)程中，我們還應(yīng)該注意蒸飯柜的保養(yǎng)以及注意事項(xiàng)，避免因操作不當(dāng)和疏忽而造成不必要的麻煩與危險(xiǎn)，
重要的是蒸飯柜左側(cè)下方卸壓閥切記不可加厚重物壓住或堵塞，亦不可外接管道進(jìn)行排放蒸汽，以免管道堵塞造成意外事故
